Подпишись на канал телеграмм Рецепты моей мамы Подпишись на канал youtube Рецепты моей мамы

Фрикадельки с подливой

Опубликовано в рубрике: Мясные блюда | 2014-03-26

Дорогие читатели!

Фрикадельки с подливой отличное второе блюдо для обеда или сытного ужина. Фрикадельки можно готовить с различными подливками, сегодня я предлагаю приготовить их с подливой из овощей. Фрикадельки получаются сочные и очень вкусные.

Фрикадельки с подливой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для фарша:

  • 500 г мяса
  • 2 луковицы
  • 2 зубка чеснока
  • 2 яйца
  • перец или специи для фарша
  • соль

Для подливы:

  • 3-4 помидора или 4-5 ст. ложки томатного соуса
  • 1 морковь
  • 2 головки лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка муки (по желанию)
  • зелень (укроп, петрушка …)
  • сахар (по желанию)
  • соль
  • 1 стакан воды

Еще понадобится:

  • 3-4 ст. ложки муки для панировки
  • растительное масло

«Читать далее…»

Комментарии(22)

Запеканка из пельменей

Опубликовано в рубрике: Запеканки | 2014-03-24

Дорогие читатели!

Хочется приготовить пельмени, ну не просто их отварить, а придумать что-нибудь из них интересное. Недавно пельмени жарила, ну это совсем просто. Обжариваю я их на растительном масле со всех сторон, а затем выключаю огонь, закрываю сковородку крышкой и оставляю пельмени на минут 10, потомиться.

А, как вам нравится запеканка из пельменей? Вы не готовили такого блюда? Предлагаю приготовить вместе, вы будете приятно удивлены.

Запеканка из пельменей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 700-800 г пельменей
  • 100 г твердого сыра
  • 4 яйца
  • 1 головка лука
  • 200 г сметаны или майонеза
  • 1 ст. ложка муки
  • растительное масло
  • специи для пельменей или черный молотый перец
  • зелень (укроп, петрушка…)
  • соль

«Читать далее…»

Комментарии(9)

Тушеная капуста со свининой

Опубликовано в рубрике: Белорусская кухня | 2014-03-21

Дорогие читатели!

Тушеная капуста со свининой готовится во многих странах, как повседневное блюдо. У нас в Белоруссии нет такой семьи, где не готовят это блюдо. Рецепт тушеной капусты с мясом мне достался от мамы. Она всегда говорила, что капуста с мясом получается очень вкусная, если в ней достаточно жира, иначе она, «пустая», то есть капуста себе, мясо себе.

Тушеная капуста со свининой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1-1,5 кг свежей капусты
  • 300-400 г свинины
  • 200 г сала или 2 ст. ложки свиного жира
  • 2 головки лука
  • 1-2 моркови
  • 2 помидора или 2 ст. ложки томатного соуса
  • 1 ст. ложка муки (при желании)
  • специи для овощей или черный молотый перец
  • 1-2 лавровых листа
  • зелень (укроп, петрушка…)
  • соль

«Читать далее…»

Комментарии(9)

Салат с селедкой и овощами

Опубликовано в рубрике: Салаты | 2014-03-19

Дорогие читатели!

Мы очень часто готовим на праздники, иногда и в будние дни селедку под «шубой», но с селедкой можно приготовить огромное множество различных вкусных салатов, вот один из них. Сегодня салат с селедкой мы будем готовить, добавив в него овощи и заправив майонезом. Овощи можно добавлять разные по вашему вкусу. Я предлагаю вам вот такой вариант.

salat-s-seledkoj

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 селедка
  • 2 картофелины
  • 2 помидора
  • 1 болгарский перец
  • 1 головка лука
  • зелень (укроп, петрушка…)
  • майонез
  • черный молотый перец
  • соль

«Читать далее…»

Комментарии(8)

Рыба тушеная в кефирном соусе

Опубликовано в рубрике: Рыбные блюда | 2014-03-17

Дорогие читатели!

На просторах интернета огромное множества интересных и вкусных рецептов приготовления рыбы. Я решила поделиться с вами еще одним рецептом и это, рыба, тушеная в кефирном соусе  Для приготовления блюда подойдет любая не очень жирная морская рыба. Лучше всего брать треску, так как она суховатая, а за счет кефирного соуса становится нежной и сочной.

Рыба тушеная

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг филе рыбы
  • 1 морковь
  • 2 головки лука
  • 500 мл кефира
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • черный молотый перец
  • зелень (укроп, петрушка…)
  • соль

«Читать далее…»

Комментарии(8)

Штрудель из лаваша

Опубликовано в рубрике: Выпечка | 2014-03-14

Дорогие читатели!

Кто не любит долго заморачиваться, но любит штрудель, это блюдо для вас. Самый быстрый способ приготовления штруделя, это приготовить его из лаваша. С этим блюдом справится любая хозяйка, даже совсем не опытная. Для приготовления классического лаваша, нам потребуется больше времени и определенный навык, поэтому можете сначала приготовить штрудель из лаваша, а затем попробовать приготовить классический штрудель.

Штрудель из лаваша

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 упаковка лаваша
  • 0,5 кг яблок
  • 50-60 г сливочного масла
  • мед или сахар по вкусу
  • сметана
  • корица (по желанию)
  • сахарная пудра

«Читать далее…»

Комментарии(8)

Рецепт майонеза без яиц

Опубликовано в рубрике: Соусы | 2014-03-12

Дорогие читатели!

Одна из посетительниц моего сайта Раиса прислала мне рецепт майонеза без яиц. Она пишет: «Я его  делаю, не соблюдая точных пропорций. Получается этот майонез всегда отличным, и главное можно варьировать его густоту, по желанию». Так как многие хозяйки любят точность в ингредиентах, я решила приготовить и в точности описать, как приготовить вкусный и более полезный майонез без яиц.

Рецепт майонеза без яиц

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 300 мл подсолнечного масла
  • 150 мл молока
  • 1-2 ч. ложки готовой горчицы
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • ½ ч. ложки сахара
  • ½ ч. ложки соли
  • 1 зубок чеснока, по желанию
  • специи, по желанию

«Читать далее…»

Комментарии(6)

Маринованная морковь по-корейски

Опубликовано в рубрике: Овощные блюда | 2014-03-10

Дорогие читатели!

Все мы знаем, как полезна морковь, но просто употреблять морковь без добавок любят не все. Можно морковь потушить или приготовить салат с морковью и чесноком, а можно приготовить домашнюю морковь по-корейски. Маринованная морковь по-корейски лучший вариант пополнить свой организм витаминами и получить удовольствие от вкусного блюда. Этот рецепт давно в моей кулинарной копилочке. Прочитала я его на пакетике специй для корейской моркови. С тех пор и готовлю его по этому рецепту. Рецепт простой в приготовлении и морковь получается очень вкусная.

морковь по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 1 кг моркови:

  • ½ стакана (125 мл) растительного масла
  • 1 головка лука
  • 1-2 ст. ложки уксуса
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • приправа для корейской моркови или
  • 2-3 зубка чеснока
  • 1 ч. ложка черного перца
  • ½ ч. ложка красного перца
  • гвоздика, кориандр
  • лавровый лист

«Читать далее…»

Комментарии(8)

Вкусные оладьи на кефире, без дрожжей

Опубликовано в рубрике: Мучные блюда | 2014-03-07

Дорогие читатели!

Моя мама умела готовить пышные оладьи, не используя дрожжей и делала она их на кефире. Они намного полезнее, чем на дрожжах.  Пышные и вкусные оладьи на кефире так же, как и сырники или блинчики отлично подойдут на завтрак или на ужин. Мне очень нравится этот рецепт, потому что не требуется много времени для их приготовления, замесил тесто и жарь.

Вкусные оладьи на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1,5-2 стакана муки
  • 1 стакан кефира
  • 50 мл воды
  • 1 яйцо
  • ½ ч. ложки соды
  • 2-3 ст. ложки сахара
  • ½ ч. ложки соли
  • сливочное масло
  • растительное масло

«Читать далее…»

Комментарии(19)

Грибная запеканка

Опубликовано в рубрике: Запеканки | 2014-03-05

Дорогие читатели!

Запеканка для меня, как палочка-выручалочка. Очень хочется приготовить что-нибудь вкусненького и тогда начинается путешествие по холодильнику. У меня всегда очень много замороженных овощей, это очень удобно иметь всегда под рукой различные овощи.

Мы уже с вами готовили запеканку из кабачков с грибами, рыбную запеканку, а сегодня на нашем столе будет грибная запеканка. В нее мы добавим кроме грибов, то что у меня есть в холодильнике и это немного цветной капусты, фарша и всякой всячины. А что получится, посмотрим, когда приготовим, думаю получится вкусная запеканка.

Грибная запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 400 г свежих грибов
  • 300 г мясного фарша
  • 2 головки лука
  • 300 г цветной капусты
  • 3 яйца
  • 3-4 ст. ложки муки
  • 3 ст. ложки воды (минеральной)
  • 100 – 150 г твердого сыра
  • растительное масло
  • соль

«Читать далее…»

Комментарии(9)

Уха из красной рыбы

Опубликовано в рубрике: Первые блюда | 2014-03-03

Дорогие читатели!

Не каждый может себе позволить сварить такое первое блюдо, как уха из красной рыбы. Но сейчас такая возможность у нас появилась. В магазинах продаются наборы из красной рыбы для ухи по очень приемлемым ценам. Это может быть голова рыбы или обрезь, но этого достаточно, чтобы наварить вкусную уху.

Скорее всего, это и не уха, а суп из рыбы, потому что настоящая уха варится из свежей рыбы. Так как моря у нас рядом нет, настоящую уху мы варим из речной рыбы, а  сегодня я купила набор из семги и мы будем готовить из нее вкусный супчик.

Уха из красной рыбы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г рыбы
  • 100 г перловой крупы сечки
  • 1 морковь
  • 2-3 картофелины
  • 1 головка лука
  • зелень (укроп, петрушка …)
  • 2-3 лавровых листа
  • специи для ухи
  • соль

«Читать далее…»

Комментарии(9)

Салатные заправки без майонеза

Опубликовано в рубрике: Соусы | 2014-02-28

Дорогие читатели!

Салатные заправки Мы очень часто заправляем салаты майонезом. Я обычно готовлю свой домашний майонез. Но мы ведь можем использовать для заправки салатов не только майонез, а еще и салатные заправки, которые намного полезнее. Применяя их, мы только улучшим вкусовые качества наших салатов.Майонез, это очень удобно, но потратив чуть больше времени, вы сможете заправить салаты, очень вкусными и полезными заправками не используя жирный и калорийный всеми любимый майонез.

Обратите внимание, на то, что салатные заправки, приготовленные дома имеют склонность к расслоению, поэтому заправляйте салаты не очень большими порциями перед самым употреблением.

«Читать далее…»

Комментарии(13)

Котлеты из крабовых палочек

Опубликовано в рубрике: Рыбные блюда | 2014-02-26

Дорогие читатели!

Сегодня увидела, что в морозилке остались не использованные крабовые палочки, и задумалась, чтобы из них приготовить? Салат готовить не хочется, фаршировать тоже не хочется, хочется что-нибудь попроще, но в тоже время, чтобы было и вкусно. Давайте приготовим котлеты из крабовых палочек, думаю это будет вкусно, даже не думаю, а точно знаю.

Котлеты из крабовых палочек

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 упаковка крабовых полочек (300 г)
  • 150 г твердого сыра
  • 2 головки лука
  • 2 зубка чеснока
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки муки
  • панировочные сухари или мука
  • растительное масло
  • соль

«Читать далее…»

Комментарии(8)

Суп колбасный

Опубликовано в рубрике: Первые блюда | 2014-02-24

Дорогие читатели!

Сегодня будем готовить суп колбасный, мой любимый супчик из детства. Не знаю, готовят ли сейчас такой супчик, но в нашей семье мы иногда вспоминаем о нем. Приготовьте и вы, легкий ароматный супчик из вареной колбасы. Думаю останетесь довольны и вы и вся ваша семья. Он ведь еще и готовится за считанные минуты, что не мало важно для нас, хозяек.

Суп колбасный

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 250-300 г вареной колбасы
  • 1 головки лука
  • 1 морковь
  • 3 картофелины
  • ½ стакана перловой крупы сечки
  • зелень (укроп, петрушка…)
  • приправа для супа
  • растительное масло
  • соль

«Читать далее…»

Комментарии(12)

Курица жареная в кефирном соусе

Опубликовано в рубрике: Блюда из птицы | 2014-02-21

Дорогие читатели!

Конечно, курица, приготовленная в духовке, полезнее, чем курица жареная. Но так иногда хочется просто пожарить курочку. Но мы сегодня, прежде чем пожарить курицу, замаринуем ее в кефирном соусе со специями и от этого наша курочка будет более сочной, более ароматной и очень вкусной.

Курица жаренная

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • курица или ее части (1-1,5 кг)
  • 500 мл кефира
  • 1 лавровый лист
  • 1 головка лука
  • 2-3 зубка чеснока
  • 1 стакан муки
  • специи для курицы
  • 2-3 горошка душистого перца
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • соль

«Читать далее…»

Комментарии(13)

Винегрет с грибами

Опубликовано в рубрике: Салаты | 2014-02-19

Дорогие читатели!

Приготовим сегодня винегрет с грибами и овощами, запеченными в духовке. В моей семье винегрет очень любят и я стараюсь каждый раз его разнообразить. Чаще всего я готовлю классический винегрет с селедкой, а сегодня решила приготовить с грибами, присоединяйтесь, будем готовить вместе.

Винегрет с грибамиИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 средние свеклы
  • 2 моркови
  • 3 картофелины
  • 1 головка лука или 1 пучок зеленого лука
  • 2 соленых или маринованных огурца
  • 200 г соленых или маринованных грибов
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • соль

«Читать далее…»

Комментарии(7)

Жареный окунь, просто пальчики оближешь

Опубликовано в рубрике: Рыбные блюда | 2014-02-17

Дорогие читатели!

Многие из нас не откажутся от жареного окуня, потому что, это очень вкусная рыбка, но не все отваживаются это делать. А почему, спросите вы. Да потому что, прежде чем его пожарить, его надо почистить. А это ужасное занятие, которое многим не по душе. Теперь я знаю, как можно почистить окуня без особого труда и это здесь – Как почистить окуня? А жареный окунь поразит нас своим вкусом.

zharenyj-okun

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • окунь, столько, сколько словили, или вам повезло и с вами поделился рыбак
  • мука
  • специи для рыбы
  • растительное масло
  • соль

«Читать далее…»

Комментарии(9)

Как почистить окуня?

Опубликовано в рубрике: Полезно знать | 2014-02-14

Дорогие читатели!

Мне крупно повезло, у меня есть возможность приготовить очень вкусную речную рыбку. Как почистить окуняМой родственник иногда делится со мной после зимней рыбалке окунями. Кто хоть когда-нибудь ел их, тот знает, какая это вкусная рыба. Вкусная, то вкусная,  но есть проблема и это, как ее почистить.

Чистится она отвратительно. Исколешь все руки, так как чешуя, как будто приросла к телу и плавники ужасно колючие. Кроме этого, при чистке рыбы, чешуя разлетается по всей кухне и потом долго находишь чешуйки. Советую при чистке, рыбу помещать в пакет.

«Читать далее…»

Комментарии(19)

Капустные котлеты, диетическое блюдо

Опубликовано в рубрике: Овощные блюда | 2014-02-12

Дорогие читатели!

Мы знаем огромное множество блюд из капусты, я часто их готовлю, это и закуска из капусты на каждый день, и квашеная капуста, и оладьи из капусты и различные салатики.  А сегодня я вспомнила, что давно не готовила мамино любимое блюдо, капустные котлеты, которые она нам часто готовила на завтрак и мы дети уплетали их за обе щеки.

Капустные котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг капусты
  • 1 морковь
  • 3 яйца
  • 3 ст. ложки муки или овсяных хлопьев
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • панировочные сухари
  • соль

«Читать далее…»

Комментарии(31)

Молдавские пирожки с капустой

Опубликовано в рубрике: Выпечка | 2014-02-10

Дорогие читатели!

В первый раз, увидев молдавские пирожки с капустой, я поняла, что это мое блюдо. Во-первых, они были с капустой, а я очень люблю пирожки именно с капустой, а во-вторых, они были сложены конвертиками, а не сделаны как обычные пирожки. На вид они такие  красивые и такие аппетитные, что я решила, надо испечь. У меня как раз заквасилась капуста и я решила приготовить пирожки с жаренной квашенной капустой.

Честно скажу, у меня не всегда красиво получаются сформировать пирожки, а тут и мучится не надо, раскатал тесто, положил начинку, свернул конвертиком или трубочкой и пирожки готовы.

Молдавские пирожки с капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

  • 2 стакана муки
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 0,5 стакана воды
  • 0,5 ч.ложки соли

Для начинки:

  • 0,5 кг квашенной капусты
  • 2 головки лука
  • растительное масло для жарки
  • яичный желток, для смазывания пирожков

«Читать далее…»

Комментарии(17)

Рыба жареная в картофельной корочке

Опубликовано в рубрике: Праздничные блюда | 2014-02-07

Дорогие читатели!

Рыба жареная в картофельной корочке не оставит никого равнодушным, ну а любителей рыбы порадует своим изумительным вкусом и ароматом. Рыбка приготовленная таким способом исчезает со стола моментально. Если приготовите, не зевайте, иначе вам не придется ее попробовать, уж очень она вкусна.

Рыба жареная

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг филе рыбы
  • 3 средние картофелины
  • 1 морковь
  • 100 г твердого сыра
  • 3 яйца
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 3 ст. ложки муки
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • соль

«Читать далее…»

Комментарии(16)

Как приготовить щи из квашеной капусты?

Опубликовано в рубрике: Первые блюда | 2014-02-05

Дорогие читатели!

Квашеную капусту я готовлю всю зиму. Как только съедается приготовленная порция квашеной капусты, готовим следующую порцию. Не одно второе блюдо зимой у нас не обходится, как дополнение к ним, без квашеной капусты.  Щи из квашенной капусты тоже наше любимое блюдо. Как приготовить щи из квашеной капусты? Легко и просто, надо только захотеть. А самое главное приготовить их с любовью и они непременно будут очень вкусные.

Как приготовить щи из квашеной капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 300 г мяса на кости ( лучше говядина)
  • 250-300 г квашеной капусты
  • 1 морковь
  • 2 головки лука
  • 2-3 картофелины
  • 2 помидора или 2 ст.ложки томатного соуса
  • 2-3 зубка чеснока
  • лавровый лист
  • черный молотый перец
  • зелень (укроп, петрушка …)
  • соль
  • сметана

«Читать далее…»

Комментарии(6)

Жареные грибы с луком

Опубликовано в рубрике: Закуски | 2014-02-02

Дорогие читатели!

Нам повезло, летом мы собрали много различных грибов, в том числе и белых. Белый гриб, самый желанный гриб для грибников. Поэтому не зависимо от поры года я могу приготовить свое любимое блюдо, белые, жареные грибы с луком.

Собранные грибы я мариную, солю, сушу, а также замораживаю. Замораживаю двумя способами, первый – отвариваю и замораживаю, второй – замораживаю в свежем виде. Конечно,  лучше всего жарить свежие грибы, но ведь хочется их отведать и зимой. Вот тогда я и использую для жарки грибочки, замороженные в свежем виде. Для жарки стараюсь замораживать именно белые грибы, хотя зимой пойдут на «ура» и любые другие грибы.

Грибы жаренные с луком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг белых грибов
  • 2 головки лука
  • растительное масло
  • соль

«Читать далее…»

Комментарии(8)

Карп запеченный с овощами

Опубликовано в рубрике: Мои любимые рецепты, Рыбные блюда | 2014-01-31

Дорогие читатели!

Карп, запеченный с овощами – это блюдо, которое любят все в нашей семье. Мне он больше нравится в холодном виде, но честно скажу, нет терпения дожидаться, когда рыбка остынет, уж очень она вкусная.

Карп покупайте большой,  во-первых он уходит на «ура», а во-вторых в большой рыбе меньше мелких костей и есть ее приятнее.

Карп запеченный с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 карп (0,8-1 кг.)
  • 2-3 помидора
  • 2 болгарских перца
  • 1 баклажан
  • черный молотый перец
  • майонез
  • растительное масло
  • соль

«Читать далее…»

Комментарии(13)
1…«31323334353637383940»…45
Вверх