Куриные желудки с грибами, бюджетное блюдо
Дорогие читатели!
Готовим куриные желудки с грибами и радуем себя и своих близким очень вкусным и незамысловатым блюдом. Самое главное не лениться, найти время для их приготовления и блюдо обязательно порадуем вас своим вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг куриных желудкой
- 300 г шампиньонов
- 2 головки лука
- 1 морковь
- растительное масло
- 200 мл молока
- лавровый лист
- черный молотый перец
- зелень (укроп, петрушка…)
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриные желудки промываем, если есть необходимость, удаляем пленку. Сейчас куриные желудки продаются очищенные, а раньше их надо было чистить от пленки внутри и скажу я вам, не очень это было приятное занятие. В любом случае необходимо проверить, не осталась ли пленка и удалить ее, так как она может изменить вкус приготовленного блюда.
Желудки отвариваем до готовности, приблизительно 1-1,5 часа.
Я обычно довожу желудки до кипения, сливаю воду, промываю их, а только затем варю при средней температуре. В этом случае они чистенькие от накипи. Добавляем соль и лавровый лист. Желудки готовы, отбрасываем их на дуршлаг.
Если желудки крупные, режем их на части. Не спешите выливать бульон, его можно использовать для приготовления первых блюд, соусов, а также можно добавить в наше блюдо сделав его с подливкой.
Шампиньоны промываем и режем на пластины. Я использую замороженные шампиньоны.
Лук чистим, промываем и режем полукольцами.
Морковь чистим, промываем трем на крупной терке или режем соломкой или кружочками.
Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем морковь и жарим пару минут, затем шампиньоны и тушим 10 минут.
|
|
К овощам с грибами добавляем куриные желудки, вливаем молоко, добавляем черный молотый перец, если необходимо подсаливаем, перемешиваем и тушим до загустения. Если хотите, чтобы было больше подливы можно добавить больше молока или оставшийся бульон от варки желудков.
В самом конце добавляем зелень. Куриные желудки с грибами готовы.
Подаем их с гарниром или тушеными овощами и не забудьте приготовить легкий овощной салатик. Можно подать их в охлажденном виде, как закуску.