Капустные котлеты, диетическое блюдо
Дорогие читатели!
Мы знаем огромное множество блюд из капусты, я часто их готовлю, это и закуска из капусты на каждый день, и квашеная капуста, и оладьи из капусты и различные салатики. А сегодня я вспомнила, что давно не готовила мамино любимое блюдо, капустные котлеты, которые она нам часто готовила на завтрак и мы дети уплетали их за обе щеки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг капусты
- 1 морковь
- 3 яйца
- 3 ст. ложки муки или овсяных хлопьев
- черный молотый перец
- растительное масло
- панировочные сухари
- соль
Вкусные котлеты из капусты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту и морковь промываем и трем их на крупной терке. Вообще-то на терке тереть капусту не очень удобно. Предлагаю лучше ее измельчить в мясорубке, используя насадку для овощей. Можно измельчить в миксере, но капуста в миксере измельчается очень мелко и тогда надо добавлять больше муки. Капустные котлеты вкуснее, если в них выдерживаются пропорции приведенных ингредиентов.
К капусте и моркови добавляем муку или овсяные хлопья. Попробуйте и с мукой и с овсяными хлопьями, вкус котлет разный, но в обоих случаях котлетки получаются отличные на вкус.
Взбиваем яйца, солим, перчим и хорошо вымешиваем. Вместо яиц можно добавить пару ложек манной крупы.
Если используете овсяные хлопья, оставляем на 30 минут для набухания хлопьев.
Если с мукой сразу начинаем жарить, чтобы капуста не пустила сок.
Из полученного капустного фарша формируем котлеты, панируем их в сухарях и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Жарим на маленьком огне, чтобы капуста прожарилась внутри и не сгорела сверху по 5-7 минут с каждой стороны. За пару минут до конца жарки, закройте сковороду крышкой и пусть потомятся.
Капустные котлеты, вкусное и полезное блюдо. Подаем их со сметанкой.
Такая вкусная хрустящая корочка и такие нежные внутри, отличные котлетки!!!
| |
Очень хороши такие котлетки в постные и разгрузочные дни. Ведь все мы знаем насколько полезна белокочанная капуста. В ней содержится огромное количество витаминов. За счет содержания в ней большого количества воды (до 90%), капуста является отличным диетическим блюдом и часто используется в диетах при похудении. В ней практически нет сахара и крахмала, поэтому блюда из капусты рекомендуют употреблять диабетикам и людям с лишним весом, склонным с ожирению.
Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!
Спасибо за отличный рецепт!
Замечательный рецепт – все продукты доступны и полезны, готовится просто. Просто супер!
Леночка, котлетки изумительные на вкус. Согласна, просто супер!
Очень полезное блюдо, только в пост строгий врядли получится приготовить – яйца в составе.
В строгий пост нет, а вот просто попоститься без мяса, капустные котлетки как раз подойдут.
Бесподобная вкуснятина! Спасибо!
На пост такие котлеты не подойдут, но можно яйца заменить на небольшое количество манной крупы… сейчас попробую сделать такие котлеты… чтобы полностью вегетарианские были… Спасибо.
С манной крупой, это интересно. Надо попробовать.
Спасибо за совет с манной крупой. Только вот жарить тоже нельзя (если только в пост по субботам, воскресеньям и праздникам можно масло). Но попробую на пару в мультиварке, а вдруг понравится.
Отличный рецепт! Спасибо!
Спасибо вам большёе . Очень вкусно и сытно !!!
Котлетки ваши обязательно попробую, капусту очень люблю. Плохо что у вас на сайте нет кнопочки для печати.
Кнопочку надо поставить. Очень удобно хранить информацию на сервисе Пастила.ru и печатать не надо.
Надо приготовить такие котлетки.
Обязательно приготовьте, Вам понравится.
….. И без лука???? А без лука – это как?????
Без лука, отлично, но можно и с луком.
Спасибо за ответ, но не подумайте, что я грублю. Я давно читаю ваши рецепты и не все мои друзья зарегистрированы на пастиле, да и я сама по себе привыкла все печатать, чтобы все было под рукой.Спасибо что вы есть!
Наталья, кнопочку я уже поставила. Вам спасибо за подсказку, я и не знала, что такая кнопочка есть. Печатайте и готовьте на здоровье.
Заинтригована, начну готовить немедленно! Хотелось бы еще узнать , как лучше приготовить пиццу. У меня ,по моему мнению, плохо получается работа с мукой. А какие начинки можно добавить? Спасибо всем
Рецепт пиццы скоро размещу на сайте, надо только приготовить. Пицца у меня пальчики оближешь.
рецепт хорош !—спасибо ! но котлетки далеко не постные. тем более со сметанкой…..однако вкус от этого далеко не проиграл…..—-благодарю за простоту и вкус !
Спасибо большое за рецепт. Это лёгкая пища для желудка. Получаешь удовольствие и не перегружаешь желудок.
Да, котлетки очень легкие и вкусные.
Olga, izumitelniy retsept, vot xlopya ovsyannie toje nado cherez myasorubku, a to ono grubie, i vrot budet lezit, a tak ochen legkiy, sitniy. A delayu baklajanovie kotleti, mesto kapusti baklajani, xleb i yayso i chesnok, ochen vkusno poluchaetsya.
Спасибо за рецепт, но котлетки не постные так как в ингредиентах есть яйца. Постные блюда можете найти на сайт www. pravoslavie.ru.
Ольга, спасибо за рецепт. Но я вот уже лет 20, как ищу рецепт запеканки из капусты. Находила, пробовала делать, но такой запеканки, как я однажды ела, найти никак не могу. Поделитесь своим рецептом запеканки, возможно – ВОТ ОНО! Пожалуйста!
Лина, готового рецепта нет, надо писать. Может Вам понравится Пирог с капустой без дрожжей
Рецепт хороший, только постным его не назовешь. Просто капустные котлеты. 3 яйца уже не подходят для постного блюда.
Ольга, спасибо за рецепт. Но я вносила поправки, так как с данными граммовками он не совсем работает.
На такую массу овощей 3 ст.л. хлопьев – это очень мало. Грамм для 300-400 капусты и 1 небольшой моркови,возможно,и нормально было бы. Но для того, чтобы связать килограмм капусты и морковь, нужно значительно больше хлопьев.
Что касается капусты, то ее лучше предварительно проварить в кипятке минут 10, а не сырую замешивать. Времени занимает немного, и в итоге не нужно будет так долго ждать, пока прожарится котлета.
Что касается яиц, то 3 шт. это,наоборот,много. Необходим баланс между связующими котлеты компонентами. 3 яйца и 3 ст.л.хлопьев – это отнюдь не баланс. Я бы уменьшила до 2-х яиц и добавила больше хлопьев.
Марианна, спасибо большое за совет. Как говорится, сто хозяек, сто рецептов. Возможно, кто-то приготовит котлетки по Вашему совету и я думаю, что они будут очень вкусные.