Главная > Консервирование

Грибная икра

Дорогие читатели!

Вы счастливчики, и вы приехали с леса с полными корзинами грибов.Можно приготовить различные блюда из грибов, маринуем их, жарим, добавляем в салаты или в любые другие блюда. Предлагаю сегодня приготовить грибную икру, это такая вкуснятина!!! Намазал ее на ломтик черного свежего хлебушка и отличная закуска готова.

Грибная икра

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 кг грибов
  • 3-4 моркови
  • 3-4 головки лука
  • 2 больших помидоров
  • 5 зубков чеснока
  • 2 ст. ложки уксуса
  • 300 мл растительного масла
  • черный молотый перец
  • 1 ч. ложка сахара
  • 2 ст. ложки соли

Грибная икра на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления грибной икры можно использовать любые грибы, даже шампиньоны. Лесные грибы для этого блюда подойдут, конечно же, лучше, у них более ярко выражен грибной вкус.

Лесные грибы хорошо промываем и отвариваем. Первоначально грибы доводим до кипения, провариваем пару минут, откидываем их на дуршлаг, хорошо промываем, а только затем отвариваем 30-40 минут. Отваренные грибы пропускаем через мясорубку.

Морковь и лук чистим, промываем, разрезаем на части.

Помидоры промываем, снимаем кожицу. Для этого предварительно надрезаем ее сверху крест на крест и обдаем кипятком, кожица легко снимется. Помидоры разрезаем на 4 части.

Морковь, лук и помидоры отдельно друг от друга пропускаем через мясорубку. Их можно измельчить, но тогда приготовленное блюдо не будет похоже на икру.

Чеснок чистим, промываем, пропускаем через чесночницу.

В кастрюлю наливаем растительное масло, доводим до кипения и добавляем лук, жарим 10 минут, затем морковь, помидоры, сахар, соль и тушим 10 минут.

Грибная икра, жарим овощи

Затем добавляем грибы, доводим до кипения и тушим 30 минут, постоянно помешивая. В конце приготовления добавляем уксус, чеснок, черный молотый перец, все хорошо перемешиваем, доводим до кипения.

Грибная икра, тушим

Пока готовится грибная икра, подготавливаем банки и крышки, стерилизуем их или обдаем кипятком, а затем банки переворачиваем вверх дном, даем стечь воде.

Грибная икра на зиму готова, раскладываем ее по банкам и закручиваем металлическими крышками. Переворачиваем их вверх дном, проверяем на герметичность.

Грибная икра готова

Хранить ее надо в прохладном месте. Из этого количества ингредиентов получается 4-5 пол-литровых банок.

Отличную закуску мы приготовили, намазали на хлебушек и закуска готова.

Грибная икра на зиму

Грибная икра очень вкусная и ароматная, она всегда будет у вас под рукой и придет к вам на выручку, как закуска.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!


Интересные рецепты для вас:

Теги: , ,

Оставить комментарий

Вверх