Яблочный пирог «Сказочный»

Дорогие читатели!

Сегодня предлагаю приготовить, как написала посетительница сайта София, самый вкусный яблочный пирог, «Сказочный» пирог, с хрустящей корочкой внизу и с сочной и ароматной начинкой сверху.

Простой яблочный пирог с коньячно-яблочной начинкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления этого пирога потребуется некоторое время, для того, чтобы настоялась начинка, поэтому в первую очередь займемся ей.

Готовим начинку:

Вместо коньяка можно использовать ром, ликер и т.д. Самое главное спиртное должно быть ароматное.

Яблоки промываем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, режем тонкими пластинами.

Изюм хорошо промываем.

Помещаем в кастрюлю яблоки, изюм, добавляем сахар и коньяк, все хорошо перемешиваем. Количества сахара зависит от кислоты яблок. У меня сегодня кисло-сладкие яблоки, даже скорее сладкие и поэтому я добавила 3 столовые ложки.

Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем начинку на пару часов настояться. Ее можно приготовить с вечера, а утром печь пирог. Для того, чтобы яблоки хорошо пропитались в течение всего времени перемешайте начинку несколько раз.

Готовим тесто:

Заранее выкладываем сливочное масло из холодильника. Муку просеиваем, насыщаем ее кислородом. К муке добавляем разрыхлитель, все хорошо перемешиваем. Разрыхлитель имеет свойство слипаться в мокрой среде, поэтому его лучше добавлять в сухую муку, так он лучше распределиться по тесту. Затем добавляем ванилин, сахар и сливочное масло. Перетираем все ингредиенты до состояния мелкой хлебной крошки.

Готовим заливку:

Взбиваем яйца с сахаром. Затем добавляем сливочное масло и продолжаем взбивать до состояния однородной массы.

Формируем пирог:

Форму для выпечки выкладываем бумагой для запекания, с ней удобнее выкладывать пирог из формы. Если бумагу для запекания не будете использовать, хорошо смазываем форму сливочным маслом.

В противень равномерным слоем выкладываем мучную крошку, сверху выкладываем яблочную начинку, поливаем ее образовавшимся сиропом. Оставьте немного сиропа, как пишет София, для финального штриха.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Помещаем пирог в духовку и запекаем 30 минут.

Затем заливаем пирог заливкой и опять помещаем его в духовку на 10-15 минут.

Наступил финальный штрих, смешиваем оставшийся сироп с 2 ложками коньяка и взбрызгиваем готовый пирог.

Не спешите вынимать пирог из формы, дайте ему полностью остыть.

Яблочный пирог остыл, он готов к употреблению. Режем его на порционные кусочки, завариваем чай или кофе и все за стол.

Простой яблочный пирог с коньячно-яблочной начинкой превзошел все мои ожидания. Пирог поистине «Сказочный». Спасибо огромное Софии, пирог мне очень понравился, я его точно буду готовить еще не один раз.

Эта выпечка отлично будет смотреться на праздничном столе, а самое главное гости останутся довольны и вы тоже.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Подписаться письмом