Горбуша маринованная кусочками в рассоле
Дорогие читатели!
У вас скоро праздник, готовим вкусную и ароматную рыбку!!! Горбуша маринованная кусочками в рассоле готовится просто и быстро. Отличный вариант к праздничному столу и не только!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг горбуши
- растительное масло
Для маринада: на 1 литр воды
- 3 ст. ложки соли
- 2 ст. ложка сахара
- 5-6 горошин перцев
- 2-3 лавровых листов
Маринованная красная рыба
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Горбушу слегка размораживаем естественным путем, промываем ее и разделываем. Сегодня я решила приготовить ее, разрезав горбушу на маленькие порционные кусочки. Маринуется она быстрее и удобнее ее использовать.
Отрезаем голову, удаляем внутренности, промываем, даем обсохнуть. Затем снимаем кожу, от брюшка поддеваем тонким ножом и аккуратно ее снимаем. Удаляем хребетную и все тонкие кости. Голову и хребетную кость я не выбрасываю, а готовлю из нее уху.
Разрезаем на тонкие пластины. Обрезки не выбрасываем, их тоже засаливаем. Можно отдельно, они отлично подойдут на бутерброд.
Готовим маринад: В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем горошки перцев, лавровый лист, всыпаем сахар, соль, перемешиваем, варим пару минут. Плиту выключаем, воду охлаждаем. Специи можно использовать любые на свой вкус.
Остывшим рассолом заливаем рыбу, отправляем ее в холодильник на 24 часа.
Маринованная красная рыба готова.
Затем рассол сливаем, добавляем растительное масло и можно подавать на стол. Если вы готовите много рыбы, ее можно разложить в небольшие емкости и заморозить, что я и делаю.
По мере необходимости размораживаем и готовим бутерброды, используем в рыбной нарезке, в других блюдах…
Очень удобно иметь под ругой приготовленную маринованную рыбы. Гости на пороге, вкусное блюдо из горбуши готово.
Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!
