Яблочный пирог шарлотка, простой и вкусный рецепт
Дорогие читатели!
Готовится в нашей семье яблочный пирог шарлотка очень часто. Кто готовил ее знает, что готовится шарлотка очень быстро и в нее входят ингредиенты, которые почти всегда под рукой. Иногда нет яблок, а идти в магазин нет желания я для такого случая яблоки замораживаю, предварительно их порезав на мелкие кусочки и использую по необходимости.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 стакан муки
- ½ стакана сахара
- 3 яйца
- 3 яблока
- сахарная пудра
- растительное масло
Вкусный яблочный пирог шарлотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Я обычно беру две порции ингредиентов, с одной порции получается маленькая шарлотка.
Взбиваем яйца, всыпаем сахар продолжая интенсивно взбивать. Сахар должен растаять.
Затем медленно всыпаем муку и продолжаем взбивать. Должна получиться воздушная масса.
Яблоки моем, очищаем от кожуры и режем на мелкие кусочки.
Смазываем форму для запекания растительным маслом. На дно укладываем яблоки и заливаем их приготовленным тестом.
Помешаем форму в предварительно разогретую духовку до температуры 180 градусов и выпекаем 40 минут.
МОГУ предложить еще один вариант запекания – яблоки и тесто хорошо смешиваем и выкладываем в форму. Мне такой вариант очень нравится, потому, что яблоки в этом случае распределены более равномерно.
После того когда яблочный пирог шарлотка готов, переворачиваем форму и кладем верхом на блюдо, закрываем дно формы мокрым полотенцем, тогда шарлотка хорошо отойдет от дна и пусть постоит 1-2 минуты, после этого форму убираем.
Сверху пирог посыпаем сахарной пудрой, когда он немного остынет. Шарлотка готова, можем садиться пить чай или кофе.
Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!
Одним из самых простых, но очень вкусных пирогов является шарлотка. Спасибо Вам за рецепт и вкусные картинки!
Обожаю шарлотку, слюнки потекли. Спасибо!
У меня из двойной порции получаются 2 шарлотки. Если отборные яйца, то я беру на 2 порции 5 яиц. Сахара я беру на порцию стакан. Если яйца мелкие, то стакан до рубчика (200 гр), если крупные, то стакан с верхом (250 гр). Муки беру столько же, сколько сахара. Яйца я достаю из холодильника, выливаю в миску для взбивания, туда кладу щепотку соли, песок, и соду, погашенную уксусом (на 1 порцию 1/2 ч.л. соды высыпаю в столовую ложку и наливаю туда не до краёв укс. эссенц. 70%. Начинаю взбивать. Всё взбивается до белой пены моментально. Если не получится до пены не расстраивайтесь, просто как следует перемешайте всю массу. Чем лучше перемешаете, тем пышнее будет шарлотка. Яблоки я кладу любые, но лучше кислые сорта (антоновка или даже дикие). В этой массе очень тщательно размешиваю муку до состояния густой сметаны. Потом на 1 порцию беру 3 средних яблока, но и крупные не вывалятся и режу их сначала на 4 части, потом каждую четвертинку на 3, а каждую 12 часть ещё и поерёк. Если шарлотку делаете на праздник, то кожуру лучше счистить (я не счищаю, так как яблоки режу мелко). Всё, как следует, перемешивайте (будет сплошная масса из яблок, чуть прикрытая тестом) и выкладывайте на сковороду, на противень или в форму, смазанную растительным маслом. Я выпекаю при температуре 180-200 градусов на верхней полке в газовой духовке минут 30. Этот пирог, если испечь потоньше, можно использовать в качестве бисквитных коржй для торта. Между слоями можно класть, что угодно. Я между коржами кладу яблочный джем, а сверху сливовый, на который кладу различные свежие фрукты: киви, виноград, бананы. Края обрезаю, подсушиваю, мелко разламываю и высыпаю эту массу в любой крем, который использую, и обмазываю этой массой края торта. Если 23 февраля или 8 марта, то верх торта смазываю или протёртой смородиной, или клюквой, или, брусникой. Вырезаю из бумаги 23, кладу на торт сверху и засыпаю сахарной пудрой. Потом цифры убираю, число 23 получается красным. Если на день рождения, то вырезаю имя и сколько лет и поступаю также и потом втыкаю свечки. Можно оформить просто в виде пирога. Фантазируйте, кому, как хочется. Близкие будут довольны. Да, я пробовала разную муку. Больше всего мне нравится Макфа. Коржи после выпекания кладу на полотенце. В таком торте не обязательно смачивать нижний корж, так как ои и так сочный из-за яблок. Варенья много не кладите, чтобы торт не был приторно сладкий. Мне больше нравится начинка из лесных ягод и чёрной смородины (протёртые с сахаром, когда сахара не очень много, получается как бы желеобразная масса).