Заготовки на зиму. Замораживаем огурцы впрок
Дорогие читатели!
Обычно впрок огурцы мы маринуем, используем их для приготовления салатов на зиму, а сегодня я хочу рассказать, как я заготавливаю огурцы впрок иным способом. Не удивляйтесь, сегодня мы будем их замораживать. Заготовка на зиму из замороженных огурцов, отличный вариант.
Как заморозить огурцы?
Вы спрашиваете, как заморозить огурцы, очень просто.
Огурцы для заморозки используем свежие, желательно недавно сорванные с грядки, они не должны быть мягкими, а должны быть упругими с упругой мякотью. Не забудьте проверить их на вкус, желательно, чтобы они не были с горчинкой.
Сразу пишу, что я не замораживаю огурцы целиком, так как я добавляю их в блюда в замороженном виде.
Огурцы промываем, обсушиваем, обрезаем хвостики с двух сторон и режем кубиками или пластинами. Если огурцы имеют толстую кожицу, ее можно очистить.
Для того, чтобы кусочки огурцов не примораживались друг к другу помещаем их на разделочную доску или в дуршлаг и даем обсохнуть.
Огурцы раскладываем небольшими порциями в пищевые полиэтиленовые пакеты, разравниваем их в пласт. Пласт не должен быть толстым. Помещаем огурцы в морозильную камеру и замораживаем их.
Можно предварительно их поместить в морозильную камеру на разделочной доске на 4 часа, слегка приморозить, а затем разложить в пакеты. В этом случае кусочки огурцов точно не слипнуться.
По необходимости вынимаем их из холодильника и сразу добавляем в блюдо, не размораживая. Замораживайте небольшими порциями, так как повторной заморозки овощи не подвергают.
Мне очень нравится готовить смузи с использованием замороженных огурцов. Готовим густой напиток из огурцов с добавлением кефира или йогурта. Измельчаем огурцы в блендере, добавляем кефир или йогурт, специи и соль по вкусу. Очень вкусный и полезный напиток.
Замороженные огурцы достаточно вкусные и ароматные, на вид они немного иные, но использовать их для приготовления салатов, окрошки, соусов или напитков вполне приемлемо. Я их даже использую на бутерброд. Мне нравятся замороженные огурцы, поэтому я их и замораживаю. Вам предлагаю попробовать заморозить небольшое количество огурцов, и решить нравятся ли они вам в таком виде или нет.
Замораживайте овощи впрок и насыщайте в любое время года свой организм витаминами!
Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!
