Блинчики с начинкой из куриной печени и сала
Дорогие читатели!
Как давно я не готовила блинчики с начинкой. А зря!!! Сегодня предлагаю приготовить их с начинкой из куриной печени и сала. Это просто класс!!!. Вкуснятина неимоверная. Готовим вместе, надо вспомнить вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 мл молока
- 5 ст. ложек манки, 100 г
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сахара
- ½ ч. ложки соли
- 140 г муки
- 50 мл растительного масла
Для начинки:
- 400 г куриной печени
- 50 г куриных сердечек
- 200 г сала
- 1 морковь
- 1 головка лука
- специи для курицы
- растительное масло
- соль
Тоненькие блинчики с начинкой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовить блинчики можно разными способом. Предлагаю сегодня приготовить блинчики с добавлением манки.
В миску наливаем теплое молоко, добавляем манку, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, для набухания манки. Затем вбиваем яйца, добавляем сахар, соль. Всыпаем муку, все хорошо перемешиваем, затем вливаем растительное масло. Все перемешиваем и оставляем на 15 минут, для того чтобы мука набухла.
Тесто должно быть не густым и хорошо разливаться по сковороде. Если вы чувствуете, что это не так, можно добавить немного молока или просто воды.
Смазываем сковороду растительным маслом и выпекаем первый блин с двух сторон. Последующие блинчики жарим, не смазывая сковороду растительным маслом.
Из этого количества ингредиентов получается приблизительно 12 блинчиков.
Подробное описания их приготовления смотрите здесь – Тоненькие блинчики с манкой. Можете приготовить блинчики по своему рецепту. Предлагаю еще один рецепт приготовления блинчиков – Тоненькие блинчики с мукой и крахмалом.
Сегодня я хочу больше внимания уделить приготовлению начинки.
Печень и куриные сердечки очищаем от лишних пленок, промываем, Сало можно использовать любое, чисто сала или с мясной прослойкой, свежее или соленое. Я обычно использую свежее тонкое сала, которое остается после разделки мяса.
Печень варим 15 минут, куриные сердечки 30 минут, сала варим 40 минут. Если сала толстое, то варить надо дольше, до готовности.
Морковь чистим, промываем, трем на крупную терку.
Лук чистим, промываем, мелко режем.
Лук обжариваем на растительном масле, до золотистого цвета, добавляем морковь, жарим 10 минут.
Все ингредиенты охлаждаем, пропускаем через мясорубку, добавляем специи, соль по вкусу, хорошо перемешиваем.
На каждый блин выкладываем приготовленную начинку и заворачиваем конвертиком. Количество начинки зависит от размера блинчиков.
При подаче на стол можно их обжарить на сковороде или разогреть в микроволновой печи.
Даже те, кто не любит куриную печень, будут приятно удивлены вкусом этого блюда.
Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!
