Песочный пирог с яблочной начинкой

Автор: Слабунова Ольга

Опубликовано в рубрике Выпечка | 2015-09-16

Подпишись на канал телеграмм Рецепты моей мамы

Подпишись на канал youtube Рецепты моей мамы

Дорогие читатели!

Сегодня у меня гости. Я им уже готовила яблочный пирог с творогом, штрудель с яблоками, а сегодня буду готовить песочный пирог с яблочной начинкой. Присоединяйтесь, будем готовить вместе.

Песочный пирог с яблочной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стакана муки
100 г сметаны
100 г сливочного масла
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ст. ложка сахара
1/3 ч. ложки соли
растительное масло

Для начинки:

4-5 яблок
100-200 г сахара
100 г сметаны
2 ст. ложки лимонного сока
корица

Пирог с яблочной начинкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку просеиваем, смешиваем ее с сахаром, солью и разрыхлителем. Сливочное масло должно быть холодным, режем его на мелкие части или трем на крупной терке. Добавляем его к муке и начинаем все вместе растирать руками. Должна получиться масляно-мучная смесь.

Песочный-пирог-с-яблочной-начинкой,-готовим-тесто

Затем добавляем сметану и быстренько вымешиваем тесто. В этом случае переусердствовать не надо, иначе тесто получится жестким. Тесто вымесили, кладем его в полиэтиленовый пакет и помещаем в холодильник на полчаса.

Песочный-пирог-с-яблочной-начинкой,-тесто-готово

Пока тесто поспевает, готовим начинку.

Яблоки промываем, удаляем семенные коробочки, очищаем кожуру, режем дольками. Чтобы яблоки не потемнели можно взбрызнуть их лимонным соком. У меня сегодня лимонного сока не оказалось под рукой, а идти на рынок я поленилась. Я взяла щепотку лимонной кислоты, развела ее в воде и взбрызнула яблоки, по-моему, все отлично, яблоки не потемнели.

Песочный-пирог-с-яблочной-начинкой,-режем-яблоки

В сметану добавляем сахар, взбиваем миксером. Количество сахара зависит от яблок, кислые они или сладкие.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Тесто вынимаем из холодильника, выкладываем его в форму, распределяем тесто по всей форме с бортиком. Тесто накалываем вилкой.

Яблоки выкладываем ровным слоем на тесто, кто любит запах корицы, посыпаем ею яблоки и заливаем сметанной заливкой.

Песочный-пирог-с-яблочной-начинкой,-слоями

Запекаем песочный пирог с яблочной начинкой 35-40 минут.

Песочный-пирог-с-яблочной-начинкой,-запекаем

Проверяем готовность пирога деревянной палочкой или спичкой. Протыкаем пирог и если тесто не пристает к деревянной палочке и яблоки мягкие, яблочный пирог готов.

Песочный-пирог-с-яблочной-начинкой-готов