Главная > Рыбные блюда

Сочная рыба в кляре

Дорогие читатели!

Рыба в кляре, предлагаю вам рецепт приготовления изумительно вкусной и сочной рыбы. Кляр, приготовленный по этому рецепту, делает даже сухую рыбу сочной и вкусной. Присоединяйтесь или забирайте рецепт в свою кулинарную копилочку, он вам пригодится.

Рыба в кляре

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г филе любой рыбы
  • 250 мл молока
  • 2 ч. ложки готовой горчицы
  • приправа для рыбы
  • растительное масло
  • соль

Для кляра:

  • 2 ст. ложки муки
  • 1 ст. ложка крахмала
  • 2 яичных белка
  • черный молотый перец
  • соль
  • панировочные сухари

Жареная рыба в особом кляре

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для этого блюда можно использовать любое филе рыбы. Отлично подойдет филе трески. Оно суховатое, а приготовленное в таком кляре, рыба будет сочной и очень вкусной.

У меня сегодня скумбрия. Так как она замороженная, я ее размораживаю, удаляю кости и режу порционными кусочками. Помещаем их в глубокую миску и заливаем молоком, оставляем рыбу в таком состоянии на 1 час.

Рыба в кляре, вымачиваем в молоке

По истечении времени рыбу вынимаем, обсушиваем ее бумажным полотенцем, пересыпаем специями, смазываем горчицей, солим по вкусу и отправляем в холодильник на 1 час мариноваться. Специи используйте любые на ваш вкус.

Рыба в кляре, маринуем

Пока рыба маринуется, готовим кляр, соединяем все ингредиенты, кроме панировочных сухарей, хорошо перемешиваем. Кляр должен быть средней густоты, как тесто на оладьи. Если он густой, добавьте немного воды.

Рядом с плитой ставим две тарелки, с кляром и с панировочными сухарями.

Рыба замариновалась, разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, очень быстро окунаем кусочки рыбы в кляр и сразу обваливаем их в панировочных сухарях и отправляем на сковороду. Обжариваем ее с двух сторон до румяной корочки, затем температуру снижаем, закрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить 5-7 минут. Плиту выключаем, оставляем рыбу в сковороде, даем ей немного остыть.

Рыба в кляре, жарим

Жареная рыба в особом кляре готова. Подаем ее с любым гарниром или, как самостоятельное блюдо на праздничный стол.

Жареная рыба

Рыба получается такой вкусной, что нет сил от нее оторваться, так что готовьте больше, иначе может вам она и не достаться.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!


Интересные рецепты для вас:

Теги: ,

Оставить комментарий

Вверх