Жаркое по-домашнему со свининой и овощами
Дорогие читатели!
Готовим вкуснейшее блюдо, жаркое по-домашнему со свининой и овощами. Блюдо на каждый день, тушеный картофель с подливой – сытное, вкусное, три в одном, и мясо, и картофель, и подлива.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1-1,5 кг картофеля
- 800 г свинины
- 1-2 моркови
- 2 головки лука
- 2-3 зубка чеснока
- зелень (укроп, петрушку…)
- 2 ст. ложки томатного соуса или кетчупа
- 1 ч. ложка молотой паприки
- черный молотый перец
- растительное масло
- соль
Тушеный картофель с мясом и подливой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель промываем, режем на средние кусочки.
Я обычно жаркое готовлю из свинины, но можно готовить из любого мяса. Мясо промываем, режем на кусочки средних размеров. Мясо просушиваем, можно использовать бумажное полотенце.
Морковь чистим, промываем, режем соломкой или кружочками.
Лук чистим, промываем, мелко режем.
Чеснок чистим, промываем, пропускаем через чесночницу.
Зелень промываем, мелко режем.
Для приготовления жаркого лучше использовать казан или любую объемную посуду с толстым дном. Если такой нет, используем сковороду для жарки ингредиентов, а само жаркое готовим в кастрюле.
Разогреваем казан или сковороду, добавляем растительное масло, прогреваем его, отправляем туда мясо и жарим при большой температуре, постоянно помешивая. Мясо зажарилось, добавляем лук и морковь, перемешиваем снижаем температуру, закрываем крышкой и продолжаем жарить до прозрачности лука.
Я готовила в сковороде, поэтому перекладываем его содержимое в кастрюлю, уменьшаем температуру, добавляем черный молотый перец, паприку, солим по вкусу, сверху выкладываем картофель, заливаем кипятком, не более 1 стакана. Картофель не перемешиваем. Емкость закрываем крышкой и тушим после закипания 20-25 минут.
В конце приготовления добавляем чеснок, томатный соус или кетчуп, зелень, кипяток (приблизительно 150-200 мл). Томатный соус или кетчуп предварительно разводим в воде. Количество добавляемой воды определяйте сами. Если любите в жарком больше подливы, добавляйте больше воды. Все перемешиваем, тушим при средней температуре еще 5-10 минут.
Так как мы добавляем воду, возможно вам надо еще добавить соли.
Тушеный картофель с мясом и подливой готов. Подаем его с овощами, свежими или маринованными, можно добавить к нему легкий салатик.
Вкуснейшее блюдо у нас получилось. В нашей семье его очень любят и готовим мы жаркое очень часто.
Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!
