Главная > Консервирование

Овощной салат с баклажанами и яблоками на зиму

Дорогие читатели!

Готовим вкусный овощной салат с баклажанами и яблоками на зиму. Без уксуса, без сахара, без стерилизации!!! Думаю, надо готовить.

Овощной салат

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг баклажанов
  • 300 г яблок
  • 500 г помидоров
  • 500 г моркови
  • 500 г репчатого лука
  • 5 зубков чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • 1 ч. ложка черного молотого перца
  • 250 мл растительного масла
  • 1 ст. ложка соли

Салат на зиму из овощей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны промываем, режем кубиками. Если вы не любите в них горчинку, то солим их и оставляем на 30 минут, затем баклажаны промываем и помещаем в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Яблоки промываем, удаляем сердцевину, режем соломкой или кубиками.

Помидоры промываем, режем кубиками.

Морковь чистим, промываем, режем соломкой или трем на крупной терке.

Лук чистим, промываем, режем полукольцами или четверть кольцами.

Чеснок чистим, промываем, режем дольками.

Зелень промываем, режем.

Овощной салат, режем овощи

В кастрюлю вливаем растительное масло, добавляем лук, жарим 10 минут, затем все остальные подготовленные овощи, кроме чеснока, соль, хорошо перемешиваем и ставим на плиту. Готовим на средней температуре 50 минут.

Овощной салат, тушим

Не забывайте в течении приготовления перемешивать содержимое кастрюли.

За 5 минут до готовности добавляем чеснок, черный молотый перец, перемешиваем и продолжаем тушить.

Овощной салат готов

Пока готовится наш салат, подготавливаем банки и крышки. Стерилизуем их или обдаем кипятком. Мне второй вариант больше нравится.

Салат на зиму из овощей готов. Перекладываем его в банки, закручиваем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

Овощной салат с баклажанами

Из этого количества ингредиентов получается 5 пол-литровых банок.

Этот салат хорошо хранится при комнатной температуре. У меня все заготовки хранятся в кладовке на этаже. Если у вас есть холодное помещение, вам повезло, храните в нем.

Салат на зиму.jpg

Советую всем приготовить, салат на самом деле очень вкусный.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!


Интересные рецепты для вас:

Теги: , , ,

Оставить комментарий

Вверх