Огурцы соленые с добавлением сахара
Дорогие читатели!
Нежные огурчики с добавлением сахара!!! Огурцы соленые с добавлением сахара, понравятся вам своим нежным вкусом. Огурцы получаются хрустящие, хорошо хранятся. То, что нам и надо. Готовьте побольше, съедаются они всегда в первую очередь.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 3-х литровую банку
- 2 кг огурцов
- 2-3 зубков чеснока
- веточки укропа
- листья хрена
- листья смородины
- листья вишни
Для рассола:
- 1 ст. ложка сахара
- 3 ст. ложка соли
Огурцы на зиму с сахаром
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Так как я чаще всего готовлю огурцы в маленьких баночках, 1,5 или 1 литровых, ингредиенты рассчитываю пропорционально.
Огурцы промываем, обрезаем с двух сторон хвостики. Если огурцы сорваны с грядки давно, заливаем их холодной водой на несколько часов. Если огурцы только что с грядки этот этап пропускаем.
Чеснок чистим, разрезаем на две части.
Листья и веточки укропа промываем.
Слоями выкладываем листья, веточки укропа, огурцы, чеснок.
Чтобы определить количество воды для рассола заливаем банки чистой холодной водой. Желательно используйте фильтрованную воду.
Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар, соль, перемешиваем, доводим до кипения и заливаем банки кипятком. Оставляем их при комнатной температуре на 3-е суток. В процессе брожения может выливаться рассол, ставим банки в тарелочки или на салфетки.
Через трое суток сливаем рассол в кастрюлю, добавляем немного воды, доводим до кипени, кипятим 1-2 минуты.
Огурцы вынимаем из банки, промываем и возвращаем обратно. Листья и чеснок не возвращаем в банки. Кипящим рассолом заливаем огурцы и оставляем в таком состоянии на 15 минут. Кипящим рассолом я заливаю два раза.
Сразу огурцы в кладовку не отправляю, так как огурцы могут втянуть в себя рассол. Оставляю их на кухне. Огурцы втянут в себя воду, доливаем рассол или кипяченую воду.
Банки можно закрыть герметично металлическими крышками или закрыть полиэтиленовыми крышками. Используйте качественные полиэтиленовые крышки, они должны тоже герметично закрыть банки. Я их обычно кладу в горячую воду, затем закрываю банки и проверяю чтобы они хорошо притянулись к банке. Можно несколько секунд прижать их сверху или положить что-нибудь тяжелое на крышку.
Огурцы на зиму с сахаром очень нравятся в нашей семье, вкус отменный, всегда хрустящие, могут долго храниться.
Любите заготавливать овощи впрок, вас ждет раздел КОНСЕРВИРОВАНИЕ, там много интересных рецептов. Заходите в гости.
Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!
