Главная > Консервирование

Болгарский перец, икра на зиму

Подпишись на канал телеграмм Рецепты моей мамы Подпишись на канал youtube Рецепты моей мамы

Дорогие читатели!

Это блюдо для любителей болгарского перца. Готовим на зиму икру из перца и овощей. Болгарский перец, приготовленный по этому рецепту, очень вкусный и будет отличным дополнением к мясу или рыбе, а также его можно добавлять к первым блюдам, непосредственно в них или на ломтик хлеба.

Болгарский перец

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2,5 кг болгарского перца
  • 1 острый перец (по желанию)
  • 2 помидоров
  • 1 морковь
  • 3-4 головки лука
  • зелень (укроп, петрушка…)
  • 2 ст. ложки уксуса, 9-ти %
  • 200 мл растительного масла
  • 1 ч. ложка молотого душистого перца
  • 1 ст. ложка соли

Маринованный перец на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сладкий и острый перец промываем, разрезаем, удаляем плодоножки, места от плодоножек, семена и перегородки. Перцы измельчаем в мясорубке.

Помидоры промываем, снимаем кожицу. Для того, чтобы было легко ее снять надрезаем помидоры сверху крест-накрест и обдаем кипятком. Трем их на крупной терке или измельчаем в блендере.

Морковь чистим, промываем, режем тонкой соломкой.

Лук чистим, промываем, мелко режем.

Зелень промываем, мелко режем.

В кастрюлю наливаем растительное масло, всыпаем соль, добавляем поочередно

— лук и жарим его до золотистого цвета;

— морковь, жарим 10 минут;

— помидоры, тушим 10 минут;

— сладкий и острый перец, тушим 30 минут.

Пока готовится икра из перца, подготавливаем банки и крышки, стерилизуем их или обдаем кипятком.

В конце добавляем зелень, душистый перец, уксус, продолжаем тушить еще 10 минут.

Болгарский перец, тушим

Горячую икру раскладываем в подготовленные банки, закручиваем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

Маринованный перец

Из этого количества ингредиентов получается 4 пол-литровые банки. Маринованный перец на зиму хорошо храниться при комнатной температуре.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Подпишись на канал телеграмм Рецепты моей мамы Подпишись на канал youtube Рецепты моей мамы

Интересные рецепты для вас:

Теги: , ,

Оставить комментарий

Вверх
.