Как приготовить окрошку? Готовим окрошку на кефире

Автор: Слабунова Ольга

Опубликовано в рубрике Первые блюда | 2014-06-26

Подпишись на канал телеграмм Рецепты моей мамы

Подпишись на канал youtube Рецепты моей мамы

Дорогие читатели!

Наступает лето. готовим окрошку, самое популярное первое блюдо в России, которое спасает нас от жары. Как приготовить окрошку и что это за первое блюдо, которое так любят россияне? Окрошка, это холодный суп, в основу которого входит квас, добавляются измельченные овощи, рыба или мясо.

В настоящее время современные хозяйки для приготовления окрошки за основу используют не только квас. Часто встретишь окрошку, приготовленную на кефире, кислом молоке, готовят на йогурте, минеральной воде и даже на пиве. Мне больше всего по вкусу окрошка на кефире с горчицей. Приготовив ее один раз, окрошка будет у вас излюбленным блюдом в жаркую летнюю пору.

Окрошка на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300-400 г отварного мяса или варенной колбасы без жира
3-4 картофелин
1 пучок редиса
2-3 средних огурца
4-5 яиц
1 ст. ложка французской горчицы
1 л жирного кефира
зелень (укроп, лук…)
кипяченая вода
черный молотый перец
соль
сметана

Готовим окрошку на кефире

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо промываем, отвариваем и режем на кубики или соломкой. Можно вместо мяса использовать курицу или вареную колбасу, желательно без жира. В идеале количество мяса и овощей должно быть в равных пропорциях.

Картофель промываем, варим в мундире, охлаждаем, снимаем кожуру и режем кубиками.

Редис, огурцы и зелень промываем, даем стечь воде. Редис режем пластинками, огурцы кубиками, лук и укроп мелко измельчаем.

Яйца отвариваем, чистим, белки измельчаем, а желтки растираем с французской горчицей.

В кастрюлю помещаем все ингредиенты, солим, если это необходимо, перчим, добавляем кефир, можно немного добавить воды, все перемешиваем и даем окрошке настояться минимум 1 час.

Как приготовить окрошку?

Как приготовить окрошку? Теперь мы знаем, что окрошку приготовить очень легко. В жаркое время года она как раз будет кстати.

При подаче на стол добавляем сметану.

В жаркую пору года я часто готовлю еще и холодник на кефире. Холодник у меня получается очень вкусный, приготовьте и его, думаю он вам также понравится. Вот и будете готовить окрошку и холодник, если на улице жара и горячее первое блюдо нет желания есть.