Квашеная капуста тушеная с баклажанами и картофелем

Дорогие читатели!

Супер овощной гарнир!!! Квашеная капуста тушеная с баклажанами и картофелем, сытно, полезно, аппетитно, а как вкусно вы сможете понять только тогда, когда приготовите ее. Готовим вместе!!!

Тушеная капуста с баклажанами

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все ингредиенты подготавливаем отдельно.

Квашеная капуста у меня домашнего приготовления. Рецепт проверен годами, знакомьтесь с рецептом – КВАШЕНАЯ КАПУСТА.

Квашеную капусту тушим до готовности. Если она очень кислая, промываема под струей воды.

Баклажаны промываем, режем соломкой, кружочками, кубиками…Чтобы избавится от горчинки, можно баклажаны поместить в подсоленную воду на 30 минут. Я это не делаю, мне нравится легкая горчинка баклажанов.

Картофель чистим, промываем, режем на кубики.

Морковь чистим, промываем, трем на крупной терке или режем соломкой, кубиками…

Лук чистим, промываем, мелко режем.

Зелень промываем, мелко режем.

Баклажаны жарим на растительном масле до зажаристой корочки.

Лук жарим на растительном масле до слегка золотистого цвета, добавляем морковь, продолжаем жарить. Сегодня я морковь не использовала, ее достаточно в квашеной капусте.

Поэтому, я сначала обжарила баклажаны, а затем к ним добавила лук. В конце приготовления добавляем муку, перемешиваем и жарим пару минут. Мука должна прожариться. Я это делаю для того, чтобы убрать лишнюю жидкость и объединить все ингредиенты.

Картофель помещаем кастрюлю, заливаем водой. Вода должна покрыть картофель. Варим 10-15 минут. Если у вас много воды, часть ее сливаем. Я обычно варю в небольшом количестве воды, поэтому я ее не сливаю.

Затем к картофелю добавляем, квашеную капусту, баклажаны с луком, морковь, зелень, специи для овощей, солим по вкусу, перемешиваем, тушим 5-10 минут.

Тушеная капуста с баклажанами готова.

Это блюдо может быть самостоятельным овощным блюдо или отличным овощным гарниром. Очень вкусно и сытно, всем советую.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Подписаться письмом