Кетчуп домашний с чесноком и специями
Дорогие читатели!
Сразу хочу сказать, что кетчуп домашний по этому рецепту я еще не готовила, но мой сын, попробовав его в гостях, попросил рецепт, уж очень ему понравился кетчуп, приготовленный по этому рецепту. Вот им я с вами и делюсь, возьмите на заметку. Как только придет пора помидоров, будем готовить вместе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 5 кг помидоров
- 2-3 зубка чеснока
- 1 ч. ложка корицы
- 1 ч. ложка черного молотого перца
- 5 шт. гвоздики
- 250 г сахара
- 150 мл уксуса (9-ти %)
- 1,5 ст. ложки соли
Кетчуп в домашних условиях
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры промываем, обсушиваем, удаляем плодоножки и пропускаем через мясорубку. Перекрученные помидоры помещаем в кастрюлю и варим 3 часа на среднем огне, периодически помешивая.
Чеснок очистим, промываем и выдавливаем через чесночницу.
Гвоздику разминаем.
Через три часа добавляем чеснок, корицу, черный молотый перец, гвоздику, сахар, соль, все хорошо перемешиваем и продолжаем варить 15 минут. Затем добавляем уксус и еще варим 15 минут.
Пока кетчуп варится, готовим банки и крышки. Можно их простерилизовать, а можно обдать кипятком и перевернуть вверх дном, чтобы вода стекла.
В подготовленные банки раскладываем готовый кетчуп, закатываем железными крышками и переворачиваем вверх дном, проверяем герметичность закатки.
Сколько получается банок, сказать не могу, как только приготовлю, поделюсь с вами этой информацией.
Если кто-нибудь приготовит кетчуп домашний раньше меня, поделитесь впечатлениями.
Готовим вместе вкусные заготовки на зиму!!!
Хочу нынче тоже приготовить на зиму домашний кетчуп. Приберу ваш рецептик.
Если понравится, поделитесь впечатлением.
Хороший и полезный рецепт, обязательно воспользуюсь!
Подскажите, какой уксус использовать? И каким у Вас получился этот кетчуп?
Уксус 9-ти процентный. На вкус кетчуп получается средней остроты.
Сегодня приготовила ваш кетчуп. Лучше рецепта не придумаешь!!! Замечательный вкус. Истинный рецепт! Только вместо чеснока добавила душистый перец (уж не любят мои чеснок)). Хозяйки возьмите рецепт на заметку, если любите натурпродукты.
Очень рада, что рецепт Вам очень понравился. Я тоже прочитав интересный рецепт иногда вношу свои изменения в ингредиенты, то есть меняю одни продукты на другие по своему вкусу.