Запеканка из баклажанов с курицей

Дорогие читатели!

Прежде чем ознакомиться с рецептом, взгляните на фото ниже. Аппетитная, запеканка из баклажанов, так и просится в рот. Если бы вы еще почувствовали аромат этого блюда, вас не надо было бы уговаривать его приготовить.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 средних баклажана
1 куриная грудка
2 головки лука
2-3 помидоров
100 г твердого сыра
2-3 зубка чеснока
зелень (укроп, петрушка…)
черный молотый перец
растительное масло
соль

Запеканка с баклажанами в духовке

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В баклажанах удаляем плодоножки, промываем их, режем на тонкие пластины или тонкими кружочками.

Слегка посыпаем солью и оставляем на 30 минут. Баклажаны пустят сок, а с ним уйдет и горечь. Кому нравится легкая горчинка баклажанов, этот процесс пропускаем. Через полчаса промываем их, обсушиваем и обжариваем с двух сторон на растительном масле.

Куриную грудку промываем, удаляем косточки, режем небольшими кусочками. Затем обжариваем на растительном масле, до румяной корочки.

Лук чистим, промываем, режем и добавляем к куриной грудке, жарим пару минут.

Помидоры промываем, режем кружочками.

Сыр трем на крупной терке. Для того, чтобы это было делать легче, слегка его замораживаем, поместив в морозильную камеру.

Чеснок чистим, промываем и мелко режем.

Зелень промываем, даем стечь воде и измельчаем.

В форму для запекания выкладываем все ингредиенты слоями: ½ часть баклажанов внахлест, ½ часть курицы с луком, затем опять оставшиеся баклажаны и сверху курицу. Затем выкладываем помидоры, посыпаем черным молотым перцем или своей любимой приправой, солим по вкусу.

Не забудьте добавить чесночка и зелени, посыпаем сверху. Последний слой, сыр. Рассыпаем его равномерно по всей форме.

Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем нашу запеканочку 25-30 минут, 15-20 минут под крышкой или фольгой, затем открываем и запекаем до золотистого цвета сыра.

Запеканка с баклажанами в духовке готова.

Какая она вкусна у нас получилась, я могу рассказывать долго. Вот только боюсь, что пока буду рассказывать, ее просто не останется. Так, что пойду, отложу себе в тарелочку, иначе могу остаться без запеканки. А вы не думайте, а идите в магазин за продуктами и готовьте.

Запеканка из баклажанов с курицей очень вкусное блюдо. Всем советую приготовить.

Кто любит жареные баклажаны, без добавок, вам сюда – жареные баклажаны.