Медовая закуска из перца, вкусно и аппетитно

Дорогие читатели!

Все кто любит болгарский перец, спешите забрать этот рецепт в свою кулинарную копилочку. Медовая закуска из перца, это чудо блюдо. Она готовится очень просто, очень быстро, долго хранится без закатки и приносит огромное удовольствие своим вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг болгарского перца, разного цвета
50 мл уксуса
100 мл растительного масла
2 ст. ложки меда
2 зубка чеснока
½ ч. ложки молотой корицы
2 гвоздики
3 горошины душистого перца
2 лаврового листа
½ ч. ложки соли

Болгарский перец с медом

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перец промываем, разрезаем, удаляем место от плодоножки, перегородки, семечки. Перец режем вдоль на 4 или более частей. Я обычно смотрю, если перец большой, то режу на 6-8 частей, если мелкий, то достаточно разрезать на 4 части.

Для того чтобы перец оригинально смотрелся на праздничном столе, режем его полосками. Для этого срезаем шляпки сверху и снизу и режем полосками. Шляпки не выбрасываем, а готовим их вместе со всем перцем. Для праздничного стола лучше брать перец разного цвета.

Чеснок чистим, промываем, режем на крупные дольки.

В кастрюлю наливаем уксус, растительное масло, добавляем мед, чеснок, соль, всыпаем все специи, перемешиваем, доводим до кипения и провариваем на слабом огне 5 минут.

В кипящий маринад опускаем перец и бланшируем его 5 минут. Для того чтобы не использовать много ингредиентов для приготовления маринада, я бланширую порциями. Один кг я делю на 3-4 части. Контролируйте время приготовления, иначе перец разварится. Он должен стать мягче, но не перевариться.

Перец выкладываем в емкость для хранения. Можно использовать стеклянную или эмалированную кастрюлю. Я обычно использую для этой цели обычные банки. Сверху заливаем маринадом.

Болгарский перец с медом храним в холодильнике. Храниться в таком виде он может несколько месяцев. Я столько времени никогда не хранила. Сразу скажу, что эта вкуснятина обычно долго не задерживается, всегда уходит на «УРА».

Из приготовленного перца можно красиво выложить овощное блюдо или использовать перец в овощной нарезке. Обязательно приготовьте это блюдо. Все, кто любит блюда из болгарского перца, забирайте рецепт в свою кулинарную копилочку.