Яичница со спаржевой фасолью

Дорогие читатели!

Самый простой завтрак, это, конечно же, яичница. Сегодня предлагаю внести в обычную яичницу изюминку и добавить спаржевую фасоль. Очень просто, вкусно и полезно.

Вкусная яичница с фасолью

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Спаржевую фасоль можно использовать сырую или вареную. Так как фасоль имеет свой специфический запах, я ее обычно отвариваю.

Фасоль промываем, отрезаем хвостики с двух сторон, режем на несколько частей, отвариваем в слегка подсоленной воде 5-10 минут, отбрасываем на дуршлаг, даем стечь воде.

Если решили использовать сало, режем его на мелкие кусочки.

Лук чистим, промываем, мелко режем.

Зелень промываем, даем стечь воде, мелко режем.

Если используете сало, разогреваем сковороду, кладем в нее ломтики сала, обжариваем, до выделения жира. Если решили жарить на сливочном масле, помещаем в сковороду, даем ему растаять. Затем добавляем лук, жарим до золотистого цвета, добавляем спаржевую фасоль, солим по вкусу, перемешиваем и продолжаем жарить 5-10 минут. Мне нравится, когда фасоль слегка зажаристая.

Подушка для яиц готова, вбиваем яйца и жарим до их готовности. Сверху посыпаем перцем или любыми специями на ваш вкус, зеленью, если необходимо солим.

Отличный завтрак мы с вами приготовили. Вкусная яичница с фасолью обычно нравится всем.

Подаем ее в горячем виде, добавляем салат или овощи, можно добавить маринованные овощи.

Для того, чтобы я в любой момент могла приготовить это изумительное блюдо, в моем морозильнике всегда есть замороженная спаржевая фасоль.  Я ее отвариваю, охлаждаю, раскладываю порционно по пакетам, формирую в тонкий пласт и замораживаю. Обожаю такие заготовки, их можно использовать в любой момент. Так что летом не ленитесь, а запасайтесь овощами в прок.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!