Баклажаны с орехами в чесночном маринаде

Дорогие читатели!

Готовим баклажаны с орехами, маринуем их в чесночном маринаде. Очень оригинальная закуска, вкусная, в меру острая, понравится всем без исключения. Она отлично будет смотреться и на праздничной столе. Гости останутся довольны.

Баклажаны с грецкими орехами

Баклажаны промываем, удаляем плодоножки. С двух сторон очищаем кожуру, так чтобы при нарезке кожура была только ободком. Режем на тонкие пластины.

Слегка подсаливаем и оставляем минимум на полчаса для того, чтобы баклажаны пустили сок и отдали свою горечь.

Отбрасываем их на дуршлаг, даем стечь соку. Для быстроты можно влагу удалить с помощью бумажного полотенца.

Каждую пластину накалываем вилкой.

Обжариваем пластины баклажанов на растительном масле с двух сторон до золотистой корочке. Только не переусердствуйте, иначе они будут рваться.

Готовим маринад:

Чеснок чистим, промываем и пропускаем через чесночницу. Смешиваем его с уксусом и водой. Я обычно масло, оставшееся после жарки, не выливаю, а добавляю его в маринад, но это не обязательно. Если необходимо подсаливаем. Все хорошо перемешиваем.

Орехи измельчаем в блендере

Обжаренные баклажаны складываем в широкую емкость слоями, каждый слой промазывая маринадом. Оставшийся маринад выливаем сверху и оставляем на 5 минут.

Можно просто каждую пластину окунуть в маринад.

Затем берем поочередно каждую пластину баклажанов, выкладываем на одну половину 1 чайную ложку измельченных грецких орехов, второй половиной прикрываем их и складываем в любую емкость. Слегка придавите их, так, чтобы они были полностью покрыты маринадом.

Баклажаны с грецкими орехами помещаем в холодильник на несколько часов. Я обычно оставляю их там на ночь.

Изумительно вкусная закуска, баклажаны с орехами в чесночном маринаде готовы.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!