Пирог с капустой, шампиньонами на кефире

Дорогие читатели!

Очень хочется приготовить вкусный пирог, вот и решила, что пирог с капустой, шампиньонами на кефире, как раз то, что надо. Капуста может быть свежей или квашеной. Сегодня предлагаю приготовить пирог с квашеной капустой. Вкусный, сытный пирог накормит всю семью. Готовим вместе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя
3-4 яйца
200 мл кефира
сливочное масло
соль

Для начинки:

400 г капусты
200 г шампиньонов
2-3 яйца
2 головки лука
зелень (укроп, петрушка…)
черный молотый перец
специи для овощей
растительное масло
соль

Пирог с квашеной капустой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку смешиваем с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.

Яйца взбиваем, добавляем кефир, солим по вкусу, всыпаем муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородной массы.

Готовим начинку:

Для начинки можно использовать свежую или квашеную капусту, а также использовать наполовину квашеную и свежую капусту. Квашеную капусту промываем под струей холодной воды, если она очень кислая. Свежую капусту шинкуем.

Шампиньоны промываем, режем.

Яйца отвариваем, чистим, режем кубиками.

Лук чистим, промываем, мелко режем.

Зелень промываем, мелко режем.

На растительном масле обжариваем лук, добавляем шампиньоны, жарим 5-10 минут, охлаждаем.

Отдельно обжариваем квашеную и (или) свежую капусту, охлаждаем ее. Затем в капусту добавляем грибы с луком, яйца, зелень, черный молотый перец и (или) специи, солим по вкусу.

Форму смазываем сливочным маслом или выкладываем бумагой для запекания. Ровными слоями выкладываем в противень половину теста, затем начинку и остальное тесто, закрываем фольгой.

Запекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30 минут. Затем фольгу снимаем и продолжаем запекать 10-15 минут, до румяной корочки.

Пирог с квашеной капустой готов.

Даем ему немного остыть, выкладываем из формы, режем на порционные кусочки и подаем на стол.

Очень вкусный пирог, советую всем приготовить.