Корнуэльский яблочный пирог

Дорогие читатели!

Скоро выходные и я предлагаю вам рецепт потрясающего воскресного пирога и, это корнуэльский яблочный пирог. Я его чаще всего готовлю в выходные дни, когда вся семья собирается за столом и мы все дружно пьем чай с пирогом и ведем беседы. Классическая английская выпечка теперь радует не только англичан, но и нас быстротой приготовления, доступностью ингредиентов и отличным вкусом.

Вкусная выпечка с яблоками

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто:

Муку просеиваем, насыщаем ее кислородом, добавляем разрыхлитель. Разхрыхлитель лучше добавлять в муку, иначе попав в жидкость он образовывает комочки и не сможет равномерно распределится по всему тесту.

Сливочное масло вынимаем из холодильника, оно должно быть мягкое. Помещаем его на сковороду и растапливаем. Добавляем к нему сахар и хорошо взбиваем.

Яйца промываем, разбиваем и отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до белых пиков.

К маслу с сахаром добавляем желтки, сметану, ваниль, все хорошо перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем, все очень хорошо вымешиваем до состояния однородной массы.

Затем вводим взбитые белки и все очень аккуратненько перемешиваем, даже не перемешиваем, а смешиваем методом складывания.

Полученное тесто выкладываем в форму для запекания. Предварительно ее смазываем сливочным маслом или выкладываем бумагой для запекания.

Готовим начинку:

Яблоки промываем, очищаем кожуру, удаляем сердцевину, семечки, режем тонкими пластинами. Яблоки выкладываем в тесто плотно по кругу на ребро, выпуклой стороной вверх, фигурно, как вам позволит фантазия. Сверху посыпаем коричневым сахаром и корицей. Если нет коричневого сахара, используем обычный, белый сахар. Чем больше яблок используем в пироге, тем сочнее пирог.

Форму для запекания закрываем фольгой.

Запекаем пирог при температуре 180 градусов 40-50 минут, затем фольгу снимаем и запекаем до зарумянивания.

Проверяем готовность пирога, протыкаем его деревянной палочкой. Тесто не прилипаем, яблочный пирог готов.

Выключаем духовку, даем остыть пирогу, можно посыпать сахарной пудрой. Этот пирог можно подавать и в горячем состоянии, но мне больше нравится остывшим. Режем его на порционные кусочки, завариваем чай или кофе и получаем удовольствие от чудо-выпечки.

Корнуэльский яблочный пирог отличная выпечка с яблоками, это не просто пирог, а изумительная домашняя выпечка.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!