Котлеты рыбные из домашнего фарша

Дорогие читатели!

Котлеты рыбные мы готовим реже, чем из мяса или птицы, а зря. Они намного полезнее и очень вкусные, надо только выбрать нужную рыбу. Какую же все-таки выбрать рыбу? Котлеты рыбные получаются вкуснее, если выбрать более жирную рыбу. Готовьте котлеты  из той рыбы, которая вам больше по вкусу.

Я готовлю из лосося, скумбрии, морского языка, минтая и другой рыбы, но больше всего мне нравятся котлеты из скумбрии, потому что это моя любимая рыбка.

Котлеты из рыбного фарша

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления котлет рыбных можно использовать готовый рыбный фарш или приготовить его из рыбы или из рыбного филе. Я думаю, что лучше потратить немного времени и приготовить фарш самостоятельно, котлеты будут намного вкуснее. Готовим домашний рыбный фарш!!!

Если готовим фарш сами, рыбу промываем, удаляем кости, режем на кусочки, пропускаем через мясорубку с крупной насадкой. Если используем готовое замороженное филе, его необходимо разморозить и обязательно хорошо отжать, иначе фарш получится  жидким.

Ломтики батона режем, заливаем молоком комнатной температуры и даем постоять 10 минут, затем отжимаем и пропускаем через мясорубку.

Лук чистим, промываем, режем мелко или пропускаем через мясорубку.

В фарш добавляем яйца, батон, лук, соль, специи, все хорошо перемешиваем. Если фарш получился жидким можно в него добавить овсяных хлопьев, все перемешать, оставить на минут 15-20, овсяные хлопья набухнут и впитают лишнюю жидкость. Вместо овсяных хлопьев можно использовать манку.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачиваем их водой, формируем котлеты, обваливаем их со всех сторон в  панировочных сухарях и быстренько на хорошо разогретую сковороду. Обжариваем котлеты на растительном масле, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Кто хочет, чтобы котлеты рыбные были более нежными,  добавьте в кастрюлю с котлетами немного воды, 2-3 столовые ложки и пропарьте их на маленьком огне минут 5-10.

Котлеты из рыбного фарша готовы, можно звать семью за стол.

Практически из любой рыбы можно приготовить вкусные котлеты, только надо готовить их с любовью.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!