Дорогие читатели!
На мое счастье у меня есть родственник, которому не сидится дома, поэтому иногда нам перепадает разная вкуснятина. То рыбки он нам наловит и я приготовлю вкусной речной ухи или нажарю окуней, то угостит диким мясом. Сегодня он нас угостил мясом дикого кабана и в придачу поделился рецептом его приготовления.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Многие говорят, что дикое мясо имеет специфический запах и более жесткое, чем свинина. Для того, чтобы мясо было вкусным и более мягким и не имело неприятных запахов, мы его вымочим в маринаде.
Мясо зачищаем от пленок, помещаем в емкость. Из воды и уксуса готовим маринад. В кипяченую воду добавляем уксус, размешиваем ее, заливаем мясо, перемешиваем и оставляем на 5-6 часов или на ночь. Вместо воды с уксусом можно использовать молочную сыворотку. Молочная и уксусная кислота имеет способность размягчать волокна мяса, тем самым делая его мягким и вкусным.
Затем мясо вынимаем из маринада, даем стечь воде, режем его на кусочки, посыпаем черным молотым перцем или приправой для мяса, солим, хорошо перемешиваем и оставляем мясо мариноваться еще на 30 минут.
Промаринованное мясо обжариваем на растительном масле на большом огне до зарумянивания, затем добавляем немного воды и тушим до готовности. Сколько мы будем готовить, зависит от мяса дикого кабана, молодое оно или старое. Так, как у меня было молодое мясо, то мне хватило 40 минут, для того, чтобы оно стало мягким. При необходимости, если мясо еще не готово, доливайте воду и тушите далее.
Лук и морковь чистим, промываем. Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке.
Отдельно от мяса обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и жарим 10 минут.
Мясо дикого кабана готово, добавляем муку, все хорошо перемешиваем и тушим 1-2 минуты. Затем добавляем пережаренный лук, морковь и опять все хорошо перемешиваем.
Получилось очень вкусное блюдо. Подаем с любым гарниром и (или) с легким овощным салатам.
Дорогие читатели! Готовим супер блюдо на завтрак. Паштет из рыбных консервов и плавленого сыра вкусный…
Дорогие читатели! В нашей семье очень часто готовятся овощные блюда, овощное рагу одно из таких…
Дорогие читатели! Сегодня предлагаю вам приготовить мясо в духовке с грибами и солеными огурцами. Все…
Дорогие читатели! Клюква, здоровье в ваших руках, с этим не поспоришь. Все знают, насколько полезна…
Дорогие читатели! Кабачки жареные с добавлением соево-горчичного соуса, такой вкуснятины вы точно не ели. Не…
Дорогие читатели! Спешите узнать новый рецепт пирога. Яблочный пирог на сметане, просто, аппетитно, нежный, как…
This website uses cookies.
View Comments
Много раз приходилось готовить мясо дикого кабана и вкус его всегда был разный.Все зависело от мяса (хряк это или свинья). И только сейчас я понял,прочитав эту статью,что маринад с уксусом убивает весь запах! Оля,спасибо!
Олечка! Спасибо за рецепт! Очень своевременно. Сыну друзья презентовали кусок мяса кабана килограмм на семь(задок). А я и готовить его не готовила ни разу. Теперь спокойно приготовлю. Спасибо!!!!!!!!!! С наступающим Вас! Удачи, успеха, добра и здоровья!
И Вам всего доброго. Готовьте, мяско получается вкусное.
Ох и повезло вам с родственником! Здорово, когда есть возможность попробовать мясо дикого кабана.
Мне вообще ни разу мясо дикого кабана не встречалось в продаже и на рынке то же не видела! Наверное муж должен быть охотником!
Или кто-нибудь из друзей или родственников. Мне в этом повезло и иногда я могу побаловать себя речной рыбкой или дичью.
Я тоже обделена возможностью употреблять мясо диких животных и никогда его не пробовала. Увы, верю, что вкусно и только)
Если честно, то я ни разу его не то что не пробовала, но даже никогда и в продаже не видела. Наверное, это только охотники приносят домой такую добычу.
Мой муж с удовольствием попробовал бы мясо дикого кабана.Но кроме кролика нас ничем не угощали.
Спасибо за рецепт. Сын побывал на первой в своей жизни охоте,ему 15 лет, как трофей принес мясо дикого кабана. Никогда не готовила из данного мяса,читаю статьи в интернете и черпаю разную информацию. Вот уже часов как 6 вымачиваю мясо в лимонной кислоте и лимончика самого добавила...Не знаю,что получится,но попробую.
Удачи Вам в приготовлении и приятного аппетита!!!