Гречаники, гречка с мясным фаршем

Дорогие читатели!

Из гречки можно готовить не только вкусные каши, но отличные котлеты. Рецептов приготовления котлет из гречки очень много. Их можно готовить из одной гречки без добавления мяса, а можно добавить фарш. Если добавить фарш, то получится блюдо два в одно, то есть гарнир с мясом. Сегодня готовим гречаники с фаршем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г фарша (любого)
1 стакан гречневой крупы
1-2 головки лука
2 яйца
черный молотый перец или приправа для котлет
мука
растительное масло
соль

Для соуса:

1 стакан воды или бульона
2 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка томатного соуса или помидоры

Котлеты из гречки с фаршем

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фарш готовим, то есть перекручиваем мясо через мясорубку или покупаем его готовым.

Гречку можно использовать в двух вариантах:

1 вариант – гречку отвариваем до готовности. При варке гречневой каши на 1 стакан гречки используем 1,5 стакана воды. Варим гречку до впитывания воды. Гречневую кашу при желании можно измельчить в блендере, для того, чтобы гречка не выделялась. Мне больше нравится использовать ее не измельченную. Кашу остужаем.

2 вариант – гречневую крупу (не вареную) измельчаем в блендере.

Лук чистим, промываем и мелко измельчаем или пропускаем через мясорубку.

Смешиваем фарш, гречку, лук, добавляем яйца, черный молотый перец или приправу для котлет, солим и все хорошо перемешиваем. Если используем не вареную гречневую крупу, оставляем приготовленный фарш на 30 минут для набухания гречки.

Из полученного фарша формируем котлеты, обваливаем их в муке и жарим на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Кто любит хрустящие котлеты, они готовы.

Кто любит более мягкие и нежные, можно котлеты потушить. Кладем котлеты в кастрюлю, добавляем немного воды или заливаем соусом и тушим под крышкой минут 10-15. Для приготовления соуса смешиваем сметану, воду или бульон и томатный соус. Доводим до кипения, соус готов.

Если используем помидоры, мелко их измельчаем, предварительно очистив от кожуры. Для этого надрезаем кожуру крест на крест и обдаем кипятком. С помидорами соус провариваем 2-3 минуты.

Подаем котлеты из гречки с овощами или легким овощным салатом. Гречаники вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовив гречаники один раз, мне хочется готовить их снова и снова. Котлеты из гречки очень вкусное блюдо, полезное и готовится очень просто.

А вы готовили сочные котлеты из фарша и кабачков, а котлеты из фасоли с грибами? Нет? Вы многое потеряли. Надо обязательно приготовить, ну очень вкусно!!!