Бефстроганов из говядины

Дорогие читатели!

Я очень люблю готовить бефстроганов из говядины, так как получается очень нежное и мягкое мясо. Маленькие дети любят его именно за эти качества, да и старые люди его обожают, потому что оно жуется легко.

Как приготовить бефстроганов из говядины?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо хорошо промываем, удаляем пленки, немного отбиваем, режем прямоугольными полосками толщиной в 1 см. Затем солим, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до коричневой корочки. Мясо надо резать поперек волокон, чтобы оно было мягким, тогда можно и не отбивать. Мясо должно жариться, а не тушиться, поэтому жарьте его частями.

Мясо складываем в кастрюлю.

Лук чистим, промываем, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. К луку добавляем муку. Муку жарим до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая. Затем добавляем сметану, воду и все хорошо перемешиваем. Перчим, пробуем подливу на вкус, если надо добавьте соли. Когда подлива закипит  добавить ее к мясу и тушить на среднем огне до готовности 15-20 минут.

Бефстроганов подаем с любым гарниром, но я люблю его есть с картофелем, особенно с картофелем пюре.

Готовят бефстроганов из говядины или телятины, мы же современные хозяйки любим экспериментировать  и поэтому используем иногда свинину или печень, добавляем грибы. Вы тоже можете приготовить из мяса, которое у вас под рукой, от этого блюдо не будет хуже, а получится что-то свое и возможно бефстроганов по вашему рецепту будет вашим любимым блюдом.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!