Бефстроганов из куриной печени

Дорогие читатели!

Классический рецепт приготовления бефстроганов включает в себя присутствие говядины, но мы хозяйки любим экспериментировать. Поэтому в очередной раз, купив куриную печень, я решила приготовить именно это блюдо. Конечным результатом осталась довольна.

Блюда из куриной печени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриную печень промываем, удаляем лишнее пленки. Резать ее сразу не будем. В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, перекладываем в нее печень и варим 5 минут. Таким образом, печень будет более сочной, мы, как бы запечатываем ее. Сливаем бульон, но не выливаем, он нам еще пригодится. Печень слегка остыла, режем ее соломкой.

Лук чистим, промываем, режем кубиками.

Лук слегка обжариваем на растительном масле. До коричневого цвета не жарьте, он должен остаться светлым, иначе вкус блюда будет горьковатым, а это нам не надо. Пережаренный лук не должен перебивать вкус сметанного соуса и печенки.

Чтобы сметана не свернулась, надо знать три правила. Простой способ решить проблему.

К луку добавляем муку, перемешиваем и продолжаем жарить пару минут. Мука должна прожариться и не должна быть комками. Затем  добавляем сметану, немного бульона или воды, так как соус быстро густеет, затем всыпаем черный молотый перец, специи для курицы, соль по вкусу, перемешиваем.

К приготовленному соусу добавляем куриную печень, перемешиваем, тушим 5 минут. Этого достаточно для того, чтобы печень пропиталась ароматной подливой, а подлива запахом печени.

Блюда из куриной печени готово. Такая вкуснятина получилась. Проще и вкуснее блюда из куриной печени не придумаешь.

Кто любит больше соуса, в конце приготовления добавьте бульон или воду. Количество определяйте сами.

Одновременно готовим гарнир, для того, чтобы скорее сесть за стол. Аромат стоит на всю кухню и звать за стол никого не надо.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!