Винегрет с солеными огурцами и яйцами

Дорогие читатели!

Хотите приготовить вкусный и в то же время сытный салат из овощей, готовим винегрет с солеными огурцами и яйцами. Он отлично подойдет на завтрак или ужин, как самостоятельное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1-2 свеклы
2-3 соленых огурцов
3 яйца
200 г квашеной капусты
2-3 картофелины
1-2 моркови
1 головка лука
черный молотый перец
нерафинированное растительное масло
соль

Винегрет с яйцами

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свеклу отвариваем или запекаем в духовке. Охлаждаем ее, чистим, режем кубиками или соломкой.

Соленые огурцы режем кубиками или соломкой. Вместо соленых огурцов можно использовать маринованные или свежие огурцы, но это будет уже другой рецепт винегрета, с другим вкусом.

Яйца отвариваем в крутую, охлаждаем, режем кубиками.

Квашеную капусту помещаем в дуршлаг, даем лишнему соку слиться.

Картофель и морковь тоже отвариваем или запекаем. Режем их кубиками.

Лук чистим, промываем, мелко режем, мнем руками до состояния кашицы или обдаем его кипятком. Лук станет не таким жестким и острым на вкус.

Так как свекла обычно окрашиваем все овощи в свой цвет, можно предварительно измельченную свеклу заправить растительным маслом, только после этого добавить все остальные овощи, свекла не будет их так сильно окрашивать.

Все подготовленные ингредиенты помещаем в емкость, добавляем черный молотый перец, солим по вкусу, заправляем нерафинированным растительным маслом. Все хорошо перемешиваем.

Винегрет с яйцами готов.

Он может быть отличным дополнением ко вторым блюдам или, как я ранее писал, самостоятельным блюдам на завтрак или ужин.