Свекольный суп с шампиньонами

Дорогие читатели!

Готовим очень вкусный и очень полезный свекольный суп с шампиньонами. Его можно есть  горячим, теплым и даже холодным. В любом состоянии супчик просто класс. Советую свекольный суп готовить именно с шампиньонами, так как готовятся они очень быстро, а нам это и надо.

Легкий овощной супчик с шампиньонами

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовится свекольный суп очень быстро, поэтому сначала подготавливаем все ингредиенты.

Шампиньоны промываем и режем пластинками.

Картофель чистим, промываем и режем кусочками.

Свеклу и морковь чистим, промываем и трем на крупной терке, морковь можно порезать соломкой.

Помидор промываем и режем на мелкие кубики, предварительно сняв кожицу. Для того, чтобы она легко снималась, надрезаем кожицу крест на крест и обдаем помидор кипятком.

Зелень промываем и мелко измельчаем.

Все готова, приступаем к приготовлению.

Кастрюлю, наполненную водой, доводим до кипения, кладем картофель, варим 5 минут. Добавляем морковь и свеклу, варим 10 минут. Для того, чтобы наш свекольник не потерял цвет, со свеклой можно влить 1 ст. ложку уксуса. Кто не любит уксус, можно его и не добавлять.

В конце добавляем шампиньоны и помидоры, варим 5 минут. Солим, добавляем специи и зелень. Зелень можно добавлять непосредственно при подаче на стол.

Оставляем наш супчик полчаса настояться.

Свекольный суп с шампиньонами готов, Для того, чтобы он был более сытным и аппетитным, предлагаю отварить яйца и добавить их в суп при подаче на стол. Не забудьте еще и про сметанку.

Какой же вкусный супчик у нас получился! Он придется по вкусу всем без исключения, даже дети не откажутся от такого супчика. Летом можно его есть в холодном виде.

Еще есть отличный рецепт холодника на кефире, знакомьтесь.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!