Суп с фрикадельками и овощами

Дорогие читатели!

Я думаю, что все с удовольствием едят этот супчик. Готовится он легко и быстро. Поэтому мы сегодня и готовим суп с фрикадельками. Фрикадельки можно приготовить из любого мяса, тем самым менять вкус супа.

Как приготовить суп с фрикадельками?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кастрюлю наполняем водой и ставим на огонь. Пока вода закипает, готовим фрикадельки.

Лук чистим, промываем и очень мелко измельчаем.

В фарш добавляем 1 головку измельченного лука, яйца, соль и специи по вкусу. Все хорошо вымешиваем и помещаем в холодильник.

Картофель чистим, промываем и режем на небольшие кусочки.

Морковь чистим, промываем и трем на крупной терке.

На небольшом количестве растительного масла обжариваем до золотистого цвета вторую головку лука, затем добавляем морковь и жарим  3-5 минут.

Когда закипит вода, кладем туда картофель и варим 5 минут.

Перед тем, как класть фрикадельки в кастрюлю, сделайте маленький огонь, иначе бульон будет мутным.

Из фарша делаем фрикадельки размером с грецкий орех, помещаем в кастрюлю и варим 10 минут. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите руки водой.  Если фарш получился жидким и вы не хотите ничего в него добавлять (ну например манку), фрикадельки можно формировать чайной ложкой. Получатся они может и не очень красивые, но вкус их будет нежным.  Пока закладываете фрикадельки, помешивайте супчик, чтобы фрикадельки не слиплись.

К концу варки добавляем пережаренные лук, морковь и солим по вкусу.

Для аромата добавьте лавровый лист и специи для супа.

При подаче на стол добавьте зелень.

Мы иногда, когда готовим суп с фрикадельками, добавляем в него рис, приблизительно пол стакана. Супчик получается более сытный. По желанию можно добавить любую крупу, но это уже будет совсем другой супчик. Однако, чтобы накормить моих мужчин я иногда это делаю.

Первые блюда, заходите, вас ждет много интересных рецептов.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!