Щи со свежей капустой на мясе

Дорогие читатели!

Думаю, что щи со свежей капустой на мясе самое популярное первое блюдо. Поэтому, что ни хозяйка, то новый рецепт. Густые, наваристые щи накормят всю семью, даже если мы вдруг не успели приготовить что-нибудь на второе. В нашей семье готовятся щи из свежей капусты чаще всего. Предлагаю вам приготовить их по моему рецепту, получится очень вкусно.

Как варить щи со свежей капустой?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Наполняем кастрюлю наполовину водой и кладем в нее мясо на кости, предварительно его промыв. После закипания воду сливаем, промываем мясо и кастрюлю. Наливаем кастрюлю новой водой и кладем в нее промытое мясо.

Капусту промываем и шинкуем.

Картофель чистим, промываем и режем на мелкие кусочки.

Морковь чистим, промываем, трем на крупной терке или режем соломкой.

Лук чистим, мелко измельчаем.

Через 30 минут после того, как закипело мясо кладем в кастрюлю капусту, картофель, морковь, лук, солим по вкусу и варим, даже не варим, а ТОМИМ на очень слабом огне 40 минут. Щи не должны кипеть, а должны томиться, тогда получатся ну просто отменные щи.

За 5 минут до окончания варки добавляем мелкоизмельченные помидоры или томатный соус, мелкоизмельченный чеснок, лавровый лист и специи.

Многие хозяйки лук, морковь и помидоры обжаривают, а мне больше нравится, когда щи имеют вкус свежих овощей, без обжарки. А вы попробуйте сварить щи в двух вариантах, в первом варианте овощи добавляйте сырыми, а во втором, пережаренные.

Щи должны настояться, поэтому готовьте их заранее, хотя бы за час до обеда. Я обычно готовлю их с вечера.

При подаче на стол добавьте зелень, сметану и будет еще вкуснее если прямо в тарелку добавите немного мелкоизмельченного чеснока. Чеснок придает им изумительный вкус и повышает аппетит.

Ох, такая вкуснятина получилась, все пошла есть, а вы на кухню готовить.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!