Щи из свежей капусты с фасолью

Дорогие читатели!

Много различных первых блюд мы с вами готовили. Сегодня предлагаю приготовить щи из свежей капусты. Вы скажете, что мы уже готовили такое первое блюда. Вы правы, но это будет не просто щи из свежей капуста, а с фасолью. Мне очень нравятся эти щи, приготовьте, не пожалеете.

Вкусные щи с фасолью

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я сегодня для приготовления щей использую мясо на кости, свиные ребрышки. Мясо промываем. Для того, чтобы в процессе приготовления не образовывалась от мяса накипь, лучше предварительно мясо отдельно проварить пару минут. Мясо проварили, воду сливаем, мясо хорошо промываем и только затем помещаем его в кастрюлю, где будем готовить щи и варим его минут 30, если этот свинина. Время варки мяса зависит от того, какое мясо вы будете использовать.

Фасоль я сегодня использую свежую, она у меня замороженная. Если будете использовать сухую фасоль, замачиваем ее и оставляем на некоторое время для набухания. Я обычно сухую фасоль замачиваю с вечера и оставляю набухать, на целую ночь.

Свежую капусту промываем и шинкуем.

Морковь чистим, промываем, трем на крупной терке или режем соломкой.

Картофель чистим, промываем, режем кубиками.

Лук чистим, промываем, мелко режем.

Чеснок чистим, промываем и выдавливаем через чесночницу. Можно мелко порезать.

Помидоры промываем, обдаем их кипятком предварительно надрезов их сверху крест на крест, кожицу снимаем, мелко режем на кубики. Можно использовать и томатный соус, но если у вас свежие помидоры, то сделайте предпочтение в их сторону. Щи наши только выиграют.

Зелень промываем, мелко режем.

Мясо почти готово, если оно у вас, как у меня на кости, кости удаляем, режем на кусочки и обратно в кастрюлю. К мясу добавляем фасоль, варим 10 минут, затем капусту, продолжаем варить минут 15.

Пока варится фасоль и капуста, пережариваем овощи. На растительном масле обжариваем лук до слегка золотистого цвета, добавляем морковь и продолжаем жарить 10 минут и только затем добавляем помидоры, все хорошо перемешиваем и тушим пару минут.

Добавляем пережаренные овощи, чеснок, зелень, специи для первых блюд, черный молотый перец, доводим до кипения. Зелень можно добавлять непосредственно при подаче на стол.

Вкусные щи с фасолью готовы, выключаем плиту, закрываем крышкой и оставляем его настояться. Аромат такой стоит по всей квартире, что мои мужчины начинают подтягиваться на кухню.

Подаем щи из свежей капусты с фасолью горячими, добавляем сметану и можно садиться за стол. Мне очень нравиться чеснок добавлять прямо в тарелку, он придаем щам аромат и неповторимый вкус.

Таких вкусных щей вы точно не готовили, присоединяйтесь, останетесь довольны.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!