Гречневый суп с шампиньонами

Дорогие читатели!

Гречневый суп с шампиньонами отличное первое блюдо, для тех, кто решил отдохнуть от мяса. Если найдутся те, кому понравился рецепт, но хочет сварить суп с мясом, смело добавляйте, мясо суп не испортит.

Суп с шампиньонами

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Если, все-таки, решили готовить суп с мясом, в первую очередь варим  мясо. Решили оставить мясо в супе, кладем его в холодную воду, будем использовать для приготовления других блюд, помещаем мясо в кипящую воду, для того, чтобы мясо осталось сочным.

Я сегодня готовлю гречневый суп с мясом, варю мясо до готовности.

Гречку хорошо промываем в холодной воде, до прозрачности воды. Если в гречке есть лишние включения, предварительно их убираем.

Шампиньоны промываем, режем на пластины.

Лук чистим, промываем, мелко режем.

Картофель чистим, промываем, режем кубиками или пластинами.

Морковь чистим, промываем, режем соломкой или трем на крупной терке.

Зелень промываем, мелко режем.

Шампиньоны обжариваем на растительном масле, до выпаривания лишней жидкости, затем добавляем лук и продолжаем жарить до слегка золотистого цвета лука.

Если варим суп без мяса, кастрюлю заполняем водой. Используйте качественную воду, желательно фильтрованную, суп будет вкуснее. Доводим воду до кипения, добавляем гречку, варим 10 минут, снимаем шумовкой пену от гречки. Затем добавляем картофель, морковь и продолжаем варить 15 минут.

В конце приготовления добавляем пережаренные грибы с луком, зелень, черный молотый перец, солим по вкусу, доводим до кипения.

Суп с шампиньонами готов, закрываем крышкой и даем ему настояться.

Последний штрих добавляем зелень при подаче на стол или непосредственно в кастрюлю.

Какой же ароматный и вкусный суп у нас получился. Спешите налить себе супчика, иначе может вам не достаться, он просто «КЛАСС»!!!

Любите первые блюда, заходите в гости чаще, вас ждут много интересных рецептов.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!