Жареные баклажаны с помидорами и чесноком

Дорогие читатели!

Предлагаю сегодня приготовить жареные баклажаны с помидорами и чесноком. Это блюдо может быть отличной закуской, а для любителей овощных гарниров, станет замечательным гарниром к любому второму блюду.

Баклажаны с помидорами и чесноком

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны промываем, отрезаем хвостик и место от плодоножки. Режем их, как вам угодно. У меня сегодня замороженные баклажаны и они у меня порезаны кружочками. Я их мельчить не буду.

Кто не любит горьковатый вкус баклажанов, пересыпаем их солью и оставляем на некоторое время, до момента пускания сока, затем промываем их и помещаем в дуршлаг, даем стечь воде. Чтобы было быстрее баклажаны можно отжать.

Я часто этот этап пропускаю, так как нам всем в семье нравится легкая горчинка в блюде, но сегодня у меня замороженные баклажаны, я их промыла под струей холодной воды и отжала.

Помидоры промываем, очищаем от кожицы, для этого надрезаем их сверху крест на крест и обдаем кипятком. Кожица снимается очень легко. Не забудьте удалить место от плодоножки.

Морковь чистим, промываем, режем соломкой, кружочками или трем на любой терке, но не на мелкой.

Лук чистим, промываем, режем полукольцами.

Чеснок чистим, промываем, пропускаем через чесночницу или мелко режем.

Баклажаны жарим на растительном масле, до готовности.

Я обычно обжариваю лук и морковь отдельно от баклажанов. Сначала жарим лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь, жарим 10-15 минут.

Баклажаны практически готовы, добавляем пережаренный лук с морковью, помидоры, специи для овощей и (или) черный молотый перец, солим по вкусу, перемешиваем и тушим 5-10 минут.

Плиту выключаем, если готовим как гарнир, то сразу подаем на стол, если как закуску, то даем нашему блюду остыть, добавляем чеснок и даем ему настояться.

Сегодня у меня баклажаны с помидорами будут подаваться на стол, как закуска, так как придет в гости подруга, а она очень любит это блюдо с чесночком.

Вот вам отличный гарнир, вот вам отличная закуска и вот вам отличное дополнение к мясу или рыбе.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!