Тушеная картошка с ребрышками

Дорогие читатели!

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусное повседневное блюдо. Тушеная картошка с ребрышками накормит всю вашу семью. Так как со мной живут два взрослых мужчины, то тушеная картошка частый гость у нас на столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500-800 г ребрышкек (свиных, телячьих или бараньих)
1,5-2 кг картофеля
2 ст. ложки томатного соуса или 2 помидора
1-2 моркови
1-2 головки лука
2-3 зубка чеснока
1 ст. ложка муки (по желанию)
зелень (укроп, петрушка…)
специи для картофеля
черный молотый перец или специи для мяса
растительное масло
соль

Тушим картошку с мясом

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ребрышки промываем, режем на средние кусочки, пересыпаем специями для мяса, если необходимо солим. В приправе может присутствовать соль, поэтому солите осторожно.

Картофель чистим, промываем и режем на кусочки средних размеров.

Помидоры промываем, снимаем кожицу, предварительно надрезав ее крест на крест и обдав кипятком.

Морковь чистим, промываем и режем соломкой, кружочками или трем на крупной терке.

Лук чистим, промываем и мелко измельчаем.

Чеснок чистим, промываем и пропускаем через чесночницу.

Зелень промываем и мелко измельчаем.

Все ингредиенты подготовлены, начинаем приготовление.

На растительном масле обжариваем ребрышки со всех сторон.

Затем добавляем воды, закрываем крышкой и тушим 30 минут на среднем огне. Вода должна полностью их закрывать.

Пока тушатся ребрышки, готовим заливку. На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и еще жарим 3-5 минут.

Моя мама всегда к луку с морковью добавляла 1 столовую ложку муки для загустения заливки, прожаривала ее и блюдо от этого становилось вкуснее, мука связывает все ингредиенты. В конце добавляем помидоры или томатный соус и чеснок. Кто любит, чтобы соуса было много, добавляем еще воды.

Картофель выкладываем в емкость, в которой будем готовить наше блюдо, вливаем 1 стакан воды, закрываем крышкой и варим 10 минут после закипания. Затем сверху выливаем соус с пережаренными овощами, добавляем зелень, специи, солим, аккуратно перемешиваем, затем выкладываем ребрышки и тушим до готовности картофеля.

Если воды мало, добавьте ее. Тут уж на ваш вкус, некоторые любят, чтобы картошка не была густой. Я обычно добавляю воды. Зелень можно добавить непосредственно при подаче на стол.

Тушеная картошка с ребрышками готова.

Добавляем к ней свежие или консервированные овощи, можно приготовить легкий овощной салатик и приглашайте всех за стол. Ну что, понравился вам рецепт, тогда тушим картошку с мясом.