Овощное рагу с кабачками и баклажанами

Дорогие читатели!

В нашей семье очень часто готовятся овощные блюда, овощное рагу одно из таких блюд. Сегодня предлагаю приготовить овощное рагу с кабачками и баклажанами. Очень вкусное и полезное блюдо. Готовим вместе!!!

Рагу с кабачками

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачки промываем, режем кубиками. Если кабачки имеют грубую кожицу и семечки, кожицу срезаем, семечки удаляем.

Баклажаны промываем, режем кубиками. Если вам не нравится горчинка в баклажанах, пересыпаем их солью и оставляем их до момента выделения сока. Затем промываем баклажаны под струей холодной воды. Помещаем их в дуршлаг, даем стечь воде. Я этот этап пропускаю. Мне нравится в баклажанах именно эта легкая горчинка.

Морковь чистим, промываем, трем на крупной терке.

Лук чистим, промываем, режем кубиками.

Чеснок чистим, промываем, мелко режем.

Помидоры промываем, снимаем кожицу, режем кубиками. Кожицу легка снять, если ее надрезать сверху крест на крест и помидоры обдать кипятком.

Я очень часто в рагу добавляю грибы, но сегодня решила приготовить рагу без грибов.

Все овощи подготовлены, приступаем к приготовлению.

Первоначально обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, затем добавляем кабачки, баклажаны, морковь. Жарим до готовности. В конце приготовления добавляем помидоры, чеснок, соевый соус, приправу. Сегодня у меня черный молотый перец и куркума. Специи используйте любые на ваш вкус. Солим, если это необходимо.

Продолжаем готовить еще пару минут.

Рагу с кабачками готово. Выключаем плиту, закрываем сковороду крышкой и даем настояться. Как говорила моя мама, что все овощи должны обменяться запахами и ароматом.

Если спросить в моей семье, что приготовить на гарнир, то чаще всего я слышу рагу из овощей.

Экспериментируйте, сочетайте различные овощи и овощное рагу каждый раз будет вас удивлять своим новым вкусом.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!