Котлеты из капусты с манкой

Дорогие читатели!

Белокочанная капуста, это один из моих любимых овощей. Готовлю я из капусты очень много блюд, квашеная капуста постоянный гость на нашем столе. Мы уже с вами готовили капустные котлеты, но принцип приготовления был иной. Сегодня же я предлагаю приготовить котлеты из капусты с манкой, где капуста предварительно будет отвариваться.

Вкусные котлеты из капусты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Капусту промываем, мелко шинкуем, отвариваем до готовности, варим 8-10 минут после закипания. Если капуста старая и грубая, варим дольше.

Капусту отбрасываем на дуршлаг, даем стечь воде и остыть ей. Затем очень хорошо отжимаем капусту и мнем ее.

Лук чистим, промываем, мелко режем, обжариваем на сливочном или растительном масле до золотистого цвета.

Зелень промываем, мелко режем. Зелень можно и не использовать, я сегодня готовлю без зелени, придет гость, который не очень любит добавлять зелень в такие котлеты.

Готовим овощной фарш: К капусте добавляем пережаренный лук, яйца, манку, зелень, специи для овощей, перчим, солим по вкусу. Для придания куриного вкуса можно добавить сухой куриный бульон.

Оставляем приготовленный фарш для набухания манки. Если фарш получился жидким можно добавить еще манки и опять оставить для набухания, а если нет времени, добавьте муки.

Формируем котлеты любой формы на ваш вкус.

Обжариваем котлеты на растительном масле с двух сторон до золотистой корочке. Предварительно котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или муке. Жарим на малом огне, чтобы не обгорели котлеты сверху и прожарились внутри.

Вкусные котлеты из капусты готовы.

Подаем их, как самостоятельное блюдо со сметаной. Очень нежные внутри и с красивой зажаристой корочкой. Очень вкусно и полезно.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!