Заготовки на зиму. Перец в горчичном соусе

Дорогие читатели!   

Эта заготовка на зиму сослужит нам хорошую службу. Перец в горчичном соусе может быть салатом, намазкой на хлеб, отличным дополнением ко вторым блюдам. Удивительно вкусное и полезное блюдо.

Болгарский перец в соусе, готовим впрок 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перец промываем, разрезаем, удаляем плодоножки, семечки, перегородки, режем дольками, вдоль или поперек.

Готовим маринад. Чеснок чистим, промываем, режем крупными дольками.

Воду доводим до кипения, добавляем все ингредиенты, кипятим 1-2 минуты.

В подготовленный маринад опускаем измельченные перцы и бланшируем их 15 минут. Вынимаем перец из кастрюли, помещаем в дуршлаг, даем стечь воде и слегка ему остыть. Бланшируем не все сразу, а порциями или используем 2 литра маринада и большую кастрюлю.

Готовим соус:

Горчицу используем готовую, желательно не очень острую. Горчицу взбиваем и продолжая взбивать начинаем добавлять растительное масло.

Затем в приготовленный соус перекладываем бланшированный перец, хорошо перемешиваем.

Подготавливаем баночки и крышки, они должны быть стерильными, стерилизуем их или обдаем кипятком.

Болгарский перец в соусе перекладываем в подготовленные банки, закрываем крышками. Стерилизовать не надо, у нас все стерильно, еще горчица послужит нам консервантом. Переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

Из этого количества ингредиентов получается 6 пол-литровых банок.

Перец храним в холодном месте. Возможно, он хорошо хранится и при комнатной температуре, но я не рискую, поставлю в холодильник, так как готовлю эту заготовку в первый раз. Поставлю одну баночку в кладовке на этаже и потом поделюсь с вами результатам.

Вы любите делать заготовки на зиму, тогда заходите в гости.

Р.S. Все прошло отлично. Можно эту заготовку хранить в кладовке.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!