Салат из зеленых помидоров с кабачками на зиму

Дорогие читатели!

Не знаете куда деть зеленые помидоры!!! Готовим вкуснейший салат из зеленых помидоров с кабачками на зиму. Отличная закуска, отличное дополнение к любому второму блюду.

Салат с кабачками и помидорами на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры промываем, удаляем место от плодоножки и режем дольками.

Кабачки промываем, режем дольками любых размеров или соломкой. Если кабачки имеют толстую кожицу и семечки, предварительно удаляем их.

Морковь чистим, промываем, режем соломкой или трем на крупной терке.

Лук чистим, промываем, режем полукольцами.

Зелень промываем, крупно режем.

Наливаем растительное масло в кастрюлю, доводим его до кипения, всыпаем лук, хорошо перемешиваем, жарим 10 минут. Затем добавляем морковь, все хорошо перемешиваем, продолжаем тушить 15 минут.

Добавляем зеленые помидоры, кабачки, томатный соус, сахар, соль, перемешиваем и тушим 50 минут. Не забывайте в процессе готовки помешивать содержимое кастрюли, чтобы салат не пригорел.

Подготавливаем банки и крышки. Они должны быть чистыми и сухими. Стерилизуем их любым способом.

Добавляем зелень, зеленый лук, укроп, петрушку и любой другую зелень. Выбор за вами.  Я обычно добавляю много зелени, салатик наполняется ее ароматом. Тушим еще 15 минут.

Салат с кабачками и помидорами на зиму готов, перекладываем их в банки, закручиваем металлическими крышками. Переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

Из этого количества ингредиентов получается 4 пол-литровые банки. Хранится такой салатик хорошо при комнатной температуре.

Он очень вкусный и зеленые помидоры пригодились. Они отлично дополнят любое второе блюдо, хоть к мясу, хоть к рыбе.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!