Салат из кабачков и свеклы на зиму

Дорогие читатели!

Если вы любите овощи, то салат из кабачков и свеклы на зиму понравится вам обязательно. Зимой он будет отличным дополнение к любому второму блюду.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 кг кабачков
1,5 кг свеклы
700 г репчатого лука
50 мл уксуса, 9-ти %
100 мл растительного масла
150 г сахара
1,5 ст. ложки соли

Салат на зиму из свеклы и кабачков

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачки промываем, трем на крупной терке. Если кабачки старые, предварительно очищаем кожицу, удаляем семечки.

Свеклу промываем, очищаем кожицу, трем на крупной терке.

Лук чистим, промываем, режем кубиками.

Овощи кладем в кастрюлю, добавляем уксус, растительное масло, сахар, соль.

Перемешиваем и оставляем на 30 минут мариноваться.

Затем ставим кастрюлю на плиту, доводим ее содержимое до кипения, тушим овощи 50 минут.

Пока готовится салат стерилизуем банки и крышки любым методом. Я обычно заливаю на 1/3 банки кипятком, прикрываю металлическим крышками, оставляю на 10 минут. Затем воду сливаю. Банки и крышки готовы для закатки.

Салат на зиму из свеклы и кабачков готов. Перекладываем его в банки, закрываем герметично металлическим крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

Из этого количества ингредиентов получается 6-7 пол-литровых банок.

Хранится салат хорошо при комнатной температуре.

Вы любите делать заготовки на зиму, тогда вам сюда – КОНСЕРВИРОВАНИЕ.