Салат из фасоли
Дорогие читатели!
Фасоль очень богата белками и углеводами и может смело заменить нам мясо, поэтому ее ценят вегетарианцы. Давайте потратим немного нашего времени и приготовим салат из фасоли на зиму, а зимой будем наслаждаться вкусным и сытным блюдом. Мой сын говорит, что съел полбанки салата из фасоли и полдня свободен.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления этого салата я использую крупную свежую фасоль, то есть фасоль еще не полностью вызрела, поэтому она мягкая и ее не надо замачивать. Такую фасоль я замораживаю на зиму. Очень удобно из нее готовить различные блюда, не надо времени на ее замочку. Можно использовать и сухую фасоль, тогда мы ее замачиваем на ночь и отвариваем до полуготовности 20 минут, откидываем на дуршлаг.
Все овощи чистим и промываем.
Лук и помидоры мелко режем, морковь трем на крупной терке. Помидоры можно пропустить через мясорубку.
В кастрюлю наливаем растительное масло, кладем туда лук и обжариваем его 10-15 минут, до золотистого цвета.
Затем добавляем морковь и тушим 15 минут.
Добавляем помидоры, фасоль, соль, сахар и тушим еще 40 минут.
За 10 минут до готовности добавляем уксус, горошки душистого перца, лавровый лист и крупно рубленную петрушку.
Не забывайте после добавления ингредиентов все хорошо перемешивать, чтобы они равномерно распределялись.
Из этого количества ингредиентов получается 4 пол-литровые банки.
Пока готовится салат из фасоли на зиму, подготовим банки.
Банки промываем, просушиваем, наливаем в них кипятка, прикрываем металлическими крышками, оставляем на 10 минут, затем воду сливаем, переворачиваем их вверх дном и даем им обсушиться. Можно банки простерилизовать в духовке или над паром. Только будьте аккуратны, не обожгитесь. Для меня проще залить их кипятком.
Готовый салат из фасоли горячим раскладываем в банка, закатываем металлическими крышками и переворачиваем вверх дном, чтобы проверить на герметичность.
Хранить салат из фасоли на зиму желательно в прохладном месте. Я храню в холодильнике или в кладовке, где правда, не очень холодно.
Очень удобно салат из фасоли брать в дорогу, на природу, на дачу – вкусно, сытно и не испортится без холодильника, а также из него можно быстро приготовить первое блюдо. Приготовили картошечку, открыли баночку салата из фасоли и вкусное, сытное блюдо готово.
Поэтому я обычно готовлю минимум две порции, уж очень мы его любим.
Дорогие читатели! Готовим супер блюдо на завтрак. Паштет из рыбных консервов и плавленого сыра вкусный…
Дорогие читатели! В нашей семье очень часто готовятся овощные блюда, овощное рагу одно из таких…
Дорогие читатели! Сегодня предлагаю вам приготовить мясо в духовке с грибами и солеными огурцами. Все…
Дорогие читатели! Клюква, здоровье в ваших руках, с этим не поспоришь. Все знают, насколько полезна…
Дорогие читатели! Кабачки жареные с добавлением соево-горчичного соуса, такой вкуснятины вы точно не ели. Не…
Дорогие читатели! Спешите узнать новый рецепт пирога. Яблочный пирог на сметане, просто, аппетитно, нежный, как…
This website uses cookies.
View Comments
Ольга, скажите, можно ли использовать для такого салата темную фасоль? И еще. Не пробовали ли Вы готовить этот салат с томатной пастой, а не с помидорами? Просто свои помидорчики уже "сошли", а покупать - в окябре уже дороговато)))
Из темной я не готовила, а вот из разноцветной готовила, получился интересный на вид и очень вкусный салатик. С томатной пастой делать не приходилось, у нас до сих пор помидоры по доступной цене. Приготовьте, я думаю будет вкусно. Если приготовите, не забудьте поделится, что получится.
Очень люблю фасоль и представляю, какой этот салат вкусный, а зимой в особенности. Читаю рецепты на разных сайтах и понимаю, в какой огромной стране мы живем: недавно один читатель с юга прислал мне рецепт засолки огурцов -они у него до сих пор растут. Вот и у Вас помидоры еще есть. Хотя у нас тоже, но уже не с грядки.
Я фасоль люблю в разных видах, но в заготовках на зиму она у меня в компании со свеклой,а вот такого рецепта как у вас я не встречала,обязательно приготовлю,беру в закладки.
Ольга,у Вас опечатка в ингридиентах в слове фасоль.
Olga tolka prochitala vash retsept, a umenya krasniy fasol, mogu li ya sdelat salat seychas s etim retsepom. Zaranee spasibo.
Фасоль можно брать любую, будет разноцветный салатик.
Доброго время суток! Спасибо,Ольга, за Ваши рецепты, Я сохранила себе парочку, будет чем заняться на выходных.
Очень здорово, что мои рецепты Вам пришлись по вкусу, да и выходные не пройдут даром. А салатик из фасоли обязательно приготовьте, не пожалеете.