Маринованные огурцы, вкусные и хрустящие

Дорогие читатели!

Маринованные огурцы  получаются очень вкусные, твeрдые и хрустящие. Уже многие годы я мариную их по этому рецепты. Все, кто пробует их у меня, остаются довольными и просят у меня рецепт..

При мариновании огурцов всегда использую листья смородины, вишни, хрена и веточки укропа, что придаем пикантный вкус и крепость огурцам.

Маринованные огурцы на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Банки промываем и обсушиваем.

Все овощи и листья чистим, моем и обсушиваем. Листья смородины, вишни, хрена, укроп укладываем на дно банок.

Огурцы выбираем средних размеров, не поврежденные.  Отрезаем хвостики с двух сторон и заливаем водой на 3-4 часа.

Чеснок чистим и кладем в банки не измельчая.

Наполненные банки заливаем кипятком, накрываем железными крышками и оставляем на 10 минут.

По желанию можете добавить перец и морковь.

Через десять минут воду сливаем в кастрюлю, чуть-чуть добавляем воды, так как огурцы впитали часть воды, доводим ее до кипения, опять заливаем в банки и оставляем на 10 минут.

Приступаем к приготовлению маринада:

В кастрюлю, где кипятили воду, наливаем уксус, всыпаем соль, сахар.

Через десять минут выливаем воду из банок в кастрюлю, перемешиваем, чтобы соль, сахар растворились и доводим до кипения.

В банки с огурцами кладем горошки душистого перца.

Когда вода закипит, заливаем банки и закатываем крышками.

Банки переворачиваем вверх дном, для того чтобы проверить герметичность закрытия банок, укутываем одеялом и оставляем до остывания.

Для того, чтобы огурцы хорошо хранились моя мама в каждую банку добавляла 1 таблетку аспирина. Ну,  а я иногда кладу, иногда нет. Огурцы замаринованные таким способом, храниться хорошо в обычной кладовке при комнатной температуре.

Многие хозяйки стерилизуют огурцы, а я честно скажу, не очень люблю стерилизовать, поэтому мне проще залить несколько раз кипятком.

Я думаю, что этот способ маринования вам придется по душе, а когда попробуете маринованные огурцы, то всегда будите их стерилизовать таким способом.

А какие у меня получаются соленые огурчики и огурчики малосольные???

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!