Дорогие читатели!
Вкус этих огурчиков помнят многие, ведь во времена СССР каждая хозяйка старалась к праздничному столу купить маринованные огурцы в «Пражской» заливке, что было не так уж просто это сделать. Приходилось выстаивать огромные очереди, чтобы порадовать своих близких вкусными огурчиками.
Увидев рецепт таких огурчиков, решила приготовить и делюсь с вами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для рассола: примерно на три литровые банки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Так как мы маринуем огурчики в литровых банках, то выбираем самые маленькие для того, чтобы они плотно укладывались в банки.
Для маринования воду лучше использовать фильтрованную, огурчики получаются намного вкуснее.
Банки хорошо промываем и обсушиваем.
Огурцы промываем, обрезаем хвостики и на 4 часа (минимум) заливаем их водой.
В подготовленные банки кладем огурцы, чеснок, лавровый лист, листья смородины, веточку эстрагона, зонтик укропа, кусочек листа хрена, горошек черного перца. Для любителей остренького можно добавить маленький кусочек горького стручкового перца.
Готовим рассол: В воду добавляем соль, сахар, лимонную кислоту, доводим до кипения. Вместо лимонной кислоты можно использовать большую горсть красной смородины.
Заливаем им наполненные банки, прикрываем металлическими крышками и оставляем на 10 минут.
Рассол сливаем, доводим до кипения, заливаем банки, прикрываем крышками и опять оставляем на 10 минут.
Снова сливаем рассол, кипятим, заливаем банки, закручиваем металлическими крышками, переворачиваем банки вверх дном, таким образом, проверяем их на герметичность.
Укутываем перевернутые банки, например одеялом и оставляем их в таком состоянии до полного остывания.
Такие огурчики получаются очень мягкого кисло-сладкого вкуса. Даже рассол не выливается, а выпивается с удовольствием.
Рецепт этот подойдет и для маринования помидоров, кабачков, а также для овощного ассорти. Приготовьте один раз и возможно этот рецепт станет для вас самым любимым для маринования овощей.
Хранятся они хорошо при комнатной температуре.
Дорогие читатели! Приготовив очередную порцию квашеной капусты, задумалась, какое же блюдо приготовить из нее. Решила…
Дорогие читатели! Обязательно сохраняйте, рецепт вам пригодится. Любимый рецепт, идеальный домашний майонез без вредных добавок.…
Дорогие читатели! К вам скоро придут гости и вам нет времени долго готовить, предлагаю порадовать…
Дорогие читатели! Нет времени готовить сложные закуски, а гости на пороге. Что делать? Самая простая…
Дорогие читатели! Закуска из лаваша с колбасой и солеными огурцами отличная альтернатива бутербродам. Готовим эту…
Дорогие читатели! Может кто-нибудь скажет, что куриные бедрышки приготовленные таким образом, не очень полезные. Но…
This website uses cookies.
View Comments
Этот рецепт,очень меня увлёк!!! Обязательно попробую сделать такие огурчики и ассорти тоже. Спасибо Вам большое!!!
Приготовьте обязательно, огурчики очень вкусные.
Сегодня уже и закатали,огурцы на пополам с кабачками. Маринад на вкус попробовали,очень было интересно. Показалось в начале что сахара многовато,но сделали строго по рецепту. На вкус маринад не сладкий,а как раз хороший!!! Очень даже вкусный!!! Ещё хочу и помидоры такие закатать.Спасибо Вам огромное за рецепт. А в ассорти можно всё добавлять? Цветную капусту можно? А морковку? Спасибо.
Для приготовления ассорти я использую все овощи, которые я выращиваю и, которые можно купить. Очень рада, что рецепт Вам понравился.
Оленька, ответь, пожалуйста. Я этот рецепт видела в Интернете, на многих сайтах. Меня смущает, когда его переписывают из сайта в сайт, переводя граммы в ложки, например, http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post228544327/:
Заливка (для примерно 3-х банок по 0, 8 или 1, 0 л) :
1) 1л воды;
2) 150г (5, 3 стол. ложки без верха) сахара;
3) 40г (5 чайн. ложек без верха соли ) ;
4) 1 чайн. ложка с верхом лимонной кислоты.
На мой азгляд, такого быть не может: 140 г сахара не равны 5.3 ст.л. без верха. Ты его делаешь в граммах? Я в прошлом году делала и так, и так, но абсолютно забыла, какие мне понравились (не записала). Что-то мне помнится, что в ложках. И ещё вопрос: "Когда ложка без верха, то это наравне с краями?" Если делала в граммах, то и я буду делать в граммах, потому что абсолютно доверяю твоему вкусу.
Маргаритка, я делала точно по этому рецепту. В ложках только лимонная кислота. Если я пишу ложка без верха, то это ровно с краями. Это рассол приблизительно на 3 (три) литровые банки. Огурчики получаются очень вкусные.
Оленька, у тебя замечательный сайт. Часто в него заглядываю. Нахожу в нём много полезных рецептов и советов. Ты молодец.
Сегодня попробую от него не отступать ни на йоту. Посмотрим, что будет лучше в ложках или в граммах. Раньше я соль и сахар клала ложками, но стогом, а лимонную - без стога. Тоже было очень вкусно.
Моя 1 ст.л. (не глубокая) с верхом песка весит - 23,8 г. А в рецепте: 5,3 ст.л. без верха. Так что попробую сегодня класть в граммах. Но всё же интересно, если класть не стогом, то тоже получается нормально? Кто-нибудь пробовал класть ложками?
Я обычно если использую ложки, то наполняю их и слегка встряхиваю. Я думаю проще готовить по граммам, тут не ошибешься.
Рецепт проверила тысячу раз (150 г - сахар; 40 г - соль; лимонная кислота 1 ч.л. стогом). Кабачки тоже очень вкусные по этому рецепту.
Этот рецепт подходит и для других овощей.
Я, наверное, закончила в этом году сезон заготовки огурцов. Уже раздаем соседям.
Вам повезло, видимо хороший был урожай, раз уже раздаете соседям.
И у нас сейчас во всю идут заготовки из огурцов и помидоров на зиму, готовим из своих овощей с огорода.
Я уже писала свой первый отзыв в 2016 году. И сейчас хочу написать. Хотя нового добавить нечего,но восхищению нет предела! Это самые вкусные огурцы,которые мне приходилось консервировать!!!! Уважаемая Ольга,спасибо вам огромное за эти огурчики! От всей нашей семьи СПАСИБО!!!!!!!!!!!!
Тамара, огромное спасибо за отзыв, и мне приятно, что рецепт Вам понравился, и возможно, прочитав отзыв, многие захотят приготовить очень вкусные огурчики.
Здравствуйте Ольга! Хочу по этому рецепту сегодня сделать помидоры.Уже банки приготовлены. Хочу уточнить. Чеснок нужно в эти помидоры ложить? Или лучше лук? Что вы ложите? Спасибо. Жду ответ.
Ой,за хрен забыла спросить. Хрен нужен в помидорах?
Я обычно кладу чеснок, но думаю и с луком будет хорошо. Я вообще люблю экспериментировать, менять и изменять количество ингредиентов. Так что дерзайте. Хрен я тоже добавляю.