Маринованные кабачками, с помидорами и огурцами в сладком маринаде

Дорогие читатели!

Готовим на зиму вкуснейшее овощное ассорти!!! Маринованные кабачками, с помидорами и огурцами в сладком маринаде придутся по вкусу всем без исключения. Отличный вариант и на праздничный стол. Просто надо готовить!!!

Овощное ассорти в сладком маринаде

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Одного литра маринада хватает приблизительно на две литровые банки.

Количество овощей не указываю, используйте столько сколько у вас есть. Все овощи промываем и хорошо просушиваем.

Огурцы обрезаем с двух сторон, заливаем холодной водой на пару часов. Если огурцы очень свежие, заливать водой не надо.

Помидоры накалываем иголкой в области плодоножки для того чтобы они не лопались при мариновании.

Кабачки режем пластинами или брусочками не очень больших размеров. Старые кабачки очищаем от кожицы и удаляем семечки.

Чеснок чистим, промываем, разрезаем на две части.

Специи можно добавлять любые на свой вкус.

Банки обязательно должны быть чистыми и сухими.

В банки плотно выкладываем овощи и специи, заливаем их кипятком. Наполненные банки с овощами прикрываем металлическими крышками и оставляем на 15 минут.

Так как у меня маринованные овощи хранятся в кладовке, где не холодно, я этот этап повторяю еще один раз, заливаю еще раз кипятком и оставляю на 15 минут. Если храните их в холодном месте, второй раз заливать кипятком необязательно.

Воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар, соль, яблочный уксус, доводим до кипения, кипятим пару минут.

Приготовленным маринадом заливаем банки с овощами, герметично закрываем металлическими крышками. Переворачиваем банки вверх дном, проверяем на герметичность.

Овощное ассорти в сладком маринаде готовы.

Зимой как найдете, отличная закуска, прекрасно сморятся на праздничном столе.

Вы любите готовить овощи впрок, тогда вам сюда – Раздел консервирование.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!