Кабачки по-корейски, заготовка на зиму

Дорогие читатели!

Готовим кабачки по-корейски. Эта заготовка съедается всегда в первую очередь, так как это очень вкусная и острая закуска делает наши блюда более аппетитными.

Кабачки по корейски на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все овощи трем на терке для приготовления овощей по-корейски.  Если терки нет, то режем их тонкой соломкой.

Кабачки промываем и если они молодые трем на терке или режем тонкой соломкой, если они имеют грубую кожуру и семечки, то предварительно очищаем ее и удаляем семечки.

Лук чистим, промываем и режем полукольцами.

Морковь чистим, промываем, трем на терке или режем тонкой соломкой.

Сладкий перец промываем, удаляем плодоножки, семечки, перегородки и режем тонкой соломкой.

Чеснок чистим, промываем и режем тонкой соломкой.

Зелени используем сколько угодно и ту, которую вы больше любите. Промываем ее и режем, но не очень мелко.

Готовим маринад:

Для этого просто объединяем все ингредиенты и хорошо размешиваем. Приправу для корейской моркови используйте по вкусу. Любите остренькое добавляйте 2 пачки, если не очень, то используйте 1 пачку.

Все овощи складываем в емкость, заливаем маринадом и очень бережно и хорошо перемешиваем. Оставляем их на некоторое время, для того, чтобы они настоялись и хорошо пропитались маринадом. Я обычно оставляю на 2-3 часа, за это время овощи пустят сок и немного осядут, что позволит плотнее уложить их в банки.

Пока овощи маринуются, готовим банки. Я обычно использую пол-литровые банки. Банки должны быть чистыми и сухими.

Замаринованные овощи вместе с соком раскладываем в банки, прикрываем металлическими крышками, помещаем в кастрюлю наполненную водой и стерилизуем 15 минут после закипания воды в кастрюле. Если используете литровые банки, то стерилизуем 30 минут.

Закатываем банки, переворачиваем их вверх дном, проверяем на герметичность.

Кабачки по-корейски готовы. Храним их при комнатной температуре. Выход 8 пол-литровых банок.

Открыв зимой баночку вкусной и острой закуски, приготовленной таким способом, вы наполните кухню неповторимым ароматом корейской кухни, что сделает вашу трапезу намного аппетитнее.

Кабачки по-корейски, жаренная картошечка, вот вам и отличный ужин. Сытно, вкусно и полезно.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!