Болгарский перец с помидорами и чесноком

Дорогие читатели!

Этот рецепт для тех, кто любит болгарский перец. Закусочка получается отменная. Отваришь картошечки, откроешь баночку перчика и за уши не оторвать, пока все не съешь. Мы уже готовили с вами перчик с чесноком, но без помидоров. Добавив помидоры мы сделаем наш салат совсем иным на вкус. Это нам как раз и надо, ведь мы всегда стараемся приготовить что-нибудь новенькое.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 кг болгарского перца
1 кг помидоров
3 головки чеснока
1 большой пучок укропа
1 большой пучок петрушки

Для маринада:

250 мл растительного масла
100 мл уксуса (9-ти %)
200 г сахара
3 ст. ложки соли

Маринованный болгарский перец с чесноком

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Болгарский перец промываем, удаляем плодоножки, семена и перегородки, режем на крупные куски любой конфигурации.

Так как эта закуска может стать у вас блюдом и для праздничного стола, советую использовать перчик различных цветов (зеленого, красного, желтого…), так оно будет выглядеть аппетитнее и наряднее.

Помидоры выбирайте маленькие, плотные, лучше даже если они будут не очень зрелые, можно даже бурые. Промываем их режем на 2-4 части, удаляем плодоножку.

Чеснок чистим, промываем и режем дольками.

Укроп и петрушку промываем, обсушиваем и крупно режем.

Банки вымываем, крышки и банки стерилизуем или обдаем кипятком. Если обдаете кипятком, не забудьте их перевернуть вверх дном, чтобы стекла вода.

Готовим маринад:

В кастрюлю вливаем растительное масло, уксус, добавляем сахар, соль, все хорошо перемешиваем. Доводим маринад до кипения.

Небольшими порциями опускаем перец в маринад и варим 15 минут.

Затем добавляем помидоры и варим еще 10 минут.

В конце варки добавляем чеснок, укроп, перец, все хорошо перемешиваем, доводим до кипения.

Подготавливаем банки, стерилизуем их или обдаем кипятком, прикрываем крышками, даем постоять пару минут, воду сливаем, банки переворачиваем вверх дном, пусть стечет вода.

Выкладываем приготовленный перчик в банки. Оставшийся маринад разливаем в банки. Закатываем их, переворачиваем вверх дном, для проверки герметичности.

Болгарский перец с помидорами и чесноком готов.

Подаем его, как самостоятельное блюдо или, как дополнение к любому второму блюду.

Хранится он при комнатной температуре. Выход 6 пол-литровых банок.