Главная > Закуски

Черные грузди в сметане

Дорогие друзья!

Вот и пришел сезон грибов. И сегодня я хочу предложить вам приготовить черные грузди в сметане. Раньше я их и не собирала, так как считала, что на приготовление потребуется много времени, ведь у них горьковатый вкус и грибы надо долго вымачивать.  Но я была не права.

Если вы будите солить черные грузди, да, тогда необходимо вымачивать их, но если будите сразу готовить какое-нибудь блюдо, то этого делать не надо. Я поделюсь с вами секретом, как избавиться от горького вкуса черных груздей.

Черные грузди в сметане

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • черные грузди
  • 1-2 головки лука
  • 3-4 зубка чеснока
  • сметана
  • соль

Черные грузди в сметане, радуем себя вкусным блюдом

Количество груздей не указываю, ведь не знаю на сколько вам повезет и сколько вы соберете грибов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Собранные грибы очищаем, хорошо промываем, режем на части, помещаем в кастрюлю с водой и отвариваем 20 минут. Не забудьте снимать пену, иначе грибы «убегут».

Затем воду сливаем и так отвариваем еще два раза по 20 минут. Когда будете варить третий раз, добавьте соль по вкусу.

После варки горечь уходит и грузди готовы к употреблению.

После того, как грузди остынут, добавляем лук, чеснок и побольше сметанки. Дайте немного им постоять, пропитаться запахом лука и чеснока.

Грибы получились отменные, пальчики оближешь. Очень жаль, что до этого года я не собирала черные грузди, а проходила в лесу мимо них, уж очень они мне не нравились на вид.

Советую и вам обратить в лесу внимание на черные грузди и наполнить ими свои корзинки. Я точно знаю, что вы будите приятно удивлены вкусу этих грибов.

Может быть, вы не знаете, как они выглядят?  Так вот они.

черные грузди

Черные грузди растут семьями, кучками. Если вам повезет, то на одной поляне можно собрать целую корзину. Грузди пахнут на расстоянии и те, кто имеет чуткий нос, может по запаху определить, что грузди рядом.

Чтобы убедиться, что это точно черные грузди, обратите внимание, если срезать гриб, то на срезе выступаем «молочко».

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!


Интересные рецепты для вас:

Теги: ,

Комментариев к записи: 7
  1. Мария Ёлшина:

    Я и не знала, что ИМЕННО ЭТИ грибы называются черные грузди. Спасибо за полезную информацию и отличный рецепт. В детстве я часто ходила в лес с бабушкой за грибами, и мы собирали грибы, которые изображены на фото 🙂 только вот бабушка их как-то по другому называла, не помню

    Ответить
  2. Наталья:

    Спасибо за рецепт!!! В этом году действительно большой урожай черных груздей!!! Я их мариновала. А ваш рецепт просто ценен!!!

    Ответить
  3. Надежда:

    Мне очень нравятся грибы со сметаной, только я грузди так не готовила, солила в основном.

    Ответить
  4. Софья:

    Спасибо за новый взгляд на черные грузди. Мне только кажется, нужно очень ответственно отнестись к процессу варки грибов в три приема по 20 минут, иначе как бы чего не случилось. Еще раз спасибо за рецепт.

    Ответить
  5. Олег:

    Очень люблю грибочки, но грузди в сметане для меня открытие!!! обычно мы грузди засаливаем. Тоже отлично получается. Спасибо за отличный рецепт. Будем пробовать.

    Ответить
  6. Ольга:

    Черные грузди раньше солила, очень вкусно! Оказывается они и в сметанке вкусные!

    Ответить
    • Ольга:

      Сама не ожидала. Когда насобирала грузди, думала буду солить. А тут встретила знакомого, который и рассказал мне о том, что их можно приготовить со сметаной.

      Ответить
Оставить комментарий

Вверх