Главная > Закуски

Буженина по-домашнему

Дорогие читатели!

Колбаска или мяско купленные в магазине, это хорошо, но так иногда хочется скушать натуральное блюдо без добавок. Вот поэтому буженина по-домашнему нам как раз будет кстати.

Мне нравится, что для приготовления буженины по домашнему не надо тратить много времени, приготовил мясо, поместил в духовку и жди, когда будет готова буженинка.

Буженина по-домашнему, натуральное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1,5 кг свинины (окорок)
  • 2 зубка чеснока
  • 1 морковь (по желанию)
  • 2 ч. ложки горчицы
  • 3 ст. ложки майонеза
  • перец черный молотый
  • соль

Для приготовления буженины по домашнему нам еще понадобиться фольга.

Домашняя буженина из свинины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо должно быть без костей. Промываем его и обсушиваем.

Чеснок чистим, промываем и нарезаем тонкими колечками.

В мясе со всех сторон делаем надрезы и нашпиговываем его чесноком.

Смешиваем майонез с горчицей, добавляем черный молотый перец, кто любит соленую пище, добавьте немного соли и хорошо перемешайте.

Полученным маринадом хорошо смазываем мясо, кладем мясо на фольгу и не очень плотно заворачиваем его. Заворачивайте мясо в несколько слоем фольги, чтобы при запекании не выливался сок, который будет выделяться из мяса при запекании. Фольгу закрепляйте сверху. Оставляем мясо на 1 час для пропитки.

Многие хозяйки замаринованное мясо помещают в холодильник на всю ночь, чтобы оно хорошо замариновалось. Тогда достаточно его поместить в пакет для пищевых продуктов, а перед запеканием завернуть в фольгу. Очень удобно, если к вам должны придти гости, с вечера замариновали мясо, а перед приходом гостей запекли, остудили его и на стол. Мяско будет очень свеженьким.

Разогреваем духовку до температуры 200 градусов, кладем на противень мясо в фольге и запекаем примерно 1,5 часа.

Если вы берете другое количество мяса, то тогда рассчитайте сколько времени вам понадобиться для запекания. На 500 г мяса – требуется примерно 20 минут, плюс еще 20 минут для прожарки всего мяса. Это приблизительный расчет, так как время запекания зависит какой формы мяса, более плоское или объемное.

Чтобы быть полностью уверенным, готова ли буженина, проткните ее тонким ножом. Из готового мяса должен выделиться прозрачный сок.

Если хотите, чтобы буженина сверху зарумянилась, за 20 минут до конца запекания аккуратненько чтобы не обжечься раскройте сверху фольгу и запекайте дальше.

Еще один момент, можно мясо нашпиговать тонко нарезанной морковкой. Буженина будет выглядить повеселей, вот так.

Буженина по-домашнему готова. Выключаем духовку и оставляем буженину в ней на минут 20.

домашняя буженина из свинины

Так как ее принято есть холодной, надо набраться терпения и охладить. А для того чтобы буженина не рассыпалась и ее можно было легко нарезать, лучше ее охлаждать под грузом.

Вот теперь точно буженина готова, нарезаем ее тонкими ломтиками. Хорошо подавать буженину с хреном, с соусами, с майонезом  или со свежими овощами.

Если вы это блюдо приготовите к приходу гостей, они обязательно его оценят.

Бульон от буженины не выливайте из него можно сделать вкусный сметанный соус или любой другой.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!


Интересные рецепты для вас:

Теги: ,

Комментариев к записи: 3
  1. Светлана Майстрова:

    Вкусно и времени много не отнимает — это класс! Куплю мясо и сделаю буженину.

    Ответить
  2. Маргарита:

    Сын буженину раньше готовил по другому рецепту. Перед его днём рождения я послала ему твой рецепт приготовления буженины и мой ход конём был исполнен. Когда раскрыли фольгу, аромат и так заполнявший всю квартиру и лестницу, стал ещё более насыщенным, не смотря на включённый кондиционер. Я сразу отметила, что буженинка не такая, как прежде, более сочная и сказала об этом имениннику. Он сказал, что на день рождения буженину готовила жена (сын только консультировал) по присланному мной рецепту. А это был твой рецепт. Мясо было очень сочное и ароматное, всего было в меру, кусок был на 2 кг, но мясо в фольге пропеклось замечательно. Мы и на даче теперь в основном буженинкой балуемся, шашлыки отошли на 2-й план. Так что спасибо, Оленька.

    Ответить
  3. Лариса:

    Спасибо за рецепты! Вкусно!

    Ответить
Оставить комментарий

Вверх